2023-02-16

Mawltaşen
(покроковий рецепт з фото)

Mawltaşen - це німецькі пельмені. Вони відрізняються і формою, фаршем і смак у них інший. Але цей чудовий рецепт, яким я хочу поділитися, урізноманітнює звичне блюдо. Давайте приготовим!

Процес приготування Маульташ захоплюючий. Коли підготовлені фарш і тісто, то виготовлення самих пельменів відбувається дуже швидко. Тому воду для відварювання, можна ставити відразу як почали ліпити вироби. До речі, маульташен можна заморожувати також як і звичайні пельмені. Дуже сподіваюся, що рецепт вам сподобається.

Борошно пшеничне - 2, 5-3 склянки
Яєчні жовтки - 5 штук(4 - в тісто, 1 - для з'єднання при формуванні)
Вода - 80-100 мілілітрів
Сіль - За смаком
Фарш м'ясний - 500 грам (змішаний)
Шпинат - 200 грам (свіжомороженої або свіжий)
Кнопка - 3 скибочки (або булочка середнього розміру, несолодка)
Молоко - 50 мілілітрів (для замочування батона)
Цибуля ріпчаста - 1 штука
Чорний перець - За смаком (мелений)
Петрушка - За смаком (за бажанням і смаку)

Підготуйте необхідні інгредієнти. Замочіть в молоці батон. Разморозьте шпинат і відіжміть рідину.

Зробіть тісто. Змішайте борошно з яйцями, водою і сіллю.

Замісити м'яке тісто.

Окремо в чаші змішайте: фарш, шпинат, віджатий від молока і подрібнений батон, сіль, перець, дрібно рубаний лук і петрушку.

Ретельно перемішайте.

Відокремте від тесту невелику частину тесту і розкачати в прямокутник. Чим довше він буде, тим менша кількість разів доведеться розгортати. Розкладіть на невеликій відстані один від одного фарш.