Ковбаса з баранини
(покроковий рецепт з фото)
Багатьох відлякує домашня ковбаса, так як вони не знають де взяти кишки або оболонку для неї. Пропоную обійтися без них, і приготувати ковбасу без оболонки. Запитайте: як? Все дуже просто. Дивіться
Домашню ковбасу з баранини можна запросто зробити з без складнощів з тваринами кишками або штучними оболонками. І зробити це дуже просто. Подрібніть м'ясо в м'ясорубці, додайте в фарш часник, вершки, сіль і цукор і пропустіть через м'ясорубку ще два рази. Потім додайте в фарш яйце і спеції, вимісити руками і сформуйте на шматках пергаменту шматки фаршу у вигляді ковбасок. Загорніть пергамент у вигляді «цукерочки», потім кожну ковбаску загорніть у фольгу. Варіть в киплячій воді 1 годину 20 хвилин. Потім відправте ковбасу в холодильник на ніч, а на наступний день розгорніть оболонки і обваляйте ковбасу в пряних травах. Готову ковбасу використовуйте як холодну закуску, або розігрівайте на сковороді. Смачного!
- Баранина - 2 кілограма
- Сухі вершки - 5 Ст. Ложок
- Яйце - 1 штука
- Сіль - За смаком
- Цукор - За смаком
- Мелений чорний перець - За смаком
- Koriandr - За смаком
- Орегано - За смаком
- Сушений базилік - За смаком
- Сушений розмарин - За смаком
- Сушена петрушка - За смаком
- Часник - 5 зубчиків
М'ясо пропустіть через м'ясорубку, потім додайте у фарш часник, вершки, сіль і трохи цукру. Змішайте і пропустіть через м'ясорубку ще 2 рази. Замість м'ясорубки можна використовувати кухонний комбайн. Так фарш стане ще ніжніше.
Додайте у фарш яйце, мелений коріандр і перець, вимісити руками.
Розстелите пергамент і викладіть частина фаршу у вигляді ковбаски.
Поверніть пергамент, краю перехопити ниткою. Вийшла своєрідна «цукерка».
Кожну «цукерку» загорніть у фольгу.
І відправте їх в каструлю з водою.
Накрийте тарілкою і варіть на слабкому вогні 1 час 20 хвилин.
Готові ковбаски охолодіть і не розгортаючи відправте на ніч в холодильник. На наступний день розгорніть, обваляйте ковбаску в пряних травах (орегано, розмарин, петрушка, кріп) і загорніть в чистий пергамент. Готову ковбасу можна використовувати як холодну закуску, або розігріти на сковороді.
