Рецепт „Капустяні голубці“

Опис приготування:

Цей простий рецепт капустяних голубців не раз стане вам у пригоді, запевняю - при необхідності, їх можна навіть заморозити і використовувати як напівфабрикат. І фарш ви можете зробити самий разний- м'ясної, грибний, овочевий - залежно від своїх смакових переваг.

Отже, капустяний качан очищаємо від верхніх пошкоджених листків.

Навколо качана гострим ножем робимо глибокі надрізи (в ідеалі - вирізаємо її повністю).

Кладемо качан в каструлю, заливаємо підсоленою гарячою водою і ставимо на повільний вогонь.

Листя молодої капусти дуже ніжні, тому їх навіть необов'язково відварювати - відокремлюйте їх від качана виделкою і обережно, щоб не порвати, виймайте з каструлі.

Коли все капустяне листя будуть зняті, остудіть їх.

А тепер завертайте в них фарш - я пропоную вам спробувати гриби, злегка обсмажені з цибулею і морквою, а потім змішані з відвареним до напівготовності рисом. Така начинка прекрасно поєднується зі смаком молодої капусти!

Молоді капустяне листя дуже податливі, так що формувати голубці буде нескладно. Обсмажте їх в невеликій кількості вершкового масла з двох сторін, перекладіть в каструлю, залийте вершками і окропом (так, щоб вода трохи покривала голубці), приправити сіллю, киньте лавровий лист і кілька горошин чорного перцю.

Гасіть на повільному вогні під кришкою хвилин 20 - капуста не повинна розваритися!

Подавайте гарячими, з підливою, посипавши дрібно рубаною зеленню кропу.

Смачного!

• Капуста молода - 1 штука (качан повинен бути досить великим)
• Вершкове масло - 100 грам
• Сіль - За смаком
• Лавровий лист - 2 штуки
• Перець запашний горошком - 2-3 штук
• Вершки - 0, 5 склянки
• Гриби - 0, 5 кілограма (для фаршу)
• Морква - 1 штука (для фаршу
  )
• Цибуля - 1 штука (для фаршу)
• Мал - 1 Склянка (для фаршу)
• Сіль - За смаком (для фаршу)