Гранатовий соус Наршараб
(покроковий рецепт з фото)
Гранатовий соус Наршараб - це дуже популярне ласощі на Кавказі. Його використовують в якості маринаду, а також подають до столу разом з рибними або м'ясними стравами. Соус має яскравий смак.
Без гранатового соусу Наршараб не обходиться жодне застілля на Кавказі. Також його постійно вживають в їжу просто за сімейною вечерею або обідом. Він відмінно доповнює і підкреслює смак м'ясних страв, даючи їм повністю розкритися. Про те, як приготувати гранатовий соус Наршараб, ви можете дізнатися з цього рецепта.
- Гранат - 2 штуки
- Гвоздика - 3 штуки
- Перець мелений - За смаком
- Сіль - За смаком
Виберіть кілька великих і стиглих гранатів. Розріжте їх і дістаньте все зернятка. Складіть зерна граната в чисту каструльку, поставте її на маленький вогонь на плиту.
Коли під впливом високої температури зерна стануть м'якими, потовчіть їх товкачем або ложкою, щоб вони пустили сік. Томіть отриману масу ще кілька хвилин, постійно помішуючи.
Візьміть сито або друшляк, помістіть в нього отриману масу так, щоб сік граната стікав в ємність. Її потрібно попередньо поставити під сито. Перелийте сік в каструльку і знову поставте на плиту.
На повільному вогні випарюйте соус, поки кількість соку не зменшиться в п'ять разів і він не почне міхур. Тоді додайте до нього гвоздику, перець і сіль. Перелийте соус в банку і поставте його в холодильник. Коли він охолоне, його можна буде подавати до з толу.
