Зефір по-домашньому
(покроковий рецепт з фото)
Рецепт приготування зефіру по-домашньому. Зефір в домашніх умовах приготувати зовсім нескладно.
Найголовніше в приготуванні зефіру в домашніх умовах - гранично точно дотримуватися стадії приготування і пропорції. Виходить зефір ніжним і дуже смачним.
- Цукор - 4 склянки
- Вода - 100 мілілітрів
- Желатину - 10 грам
- Кислота лимонна - 0, 5 чайних ложки
- Соди - За смаком (на кінчику ножа)
- Ароматизатор, барвник - За смаком
1. Щоб желатин набряк, замочимо його в холодній воді (робимо це заздалегідь). У каструлю насипаємо цукор, наливаємо води і доводимо до кипіння. Додаємо при бажанні харчових барвників і ароматизаторів. Коли сироп закипить, варимо три хвилини і додаємо желатин. Знімаємо з вогню і гарненько перемішуємо.
2. Хвилин п'ять міксером збиваємо ще гарячу суміш. Потім хвилин п'ять суміші даємо відпочити. Потім знову трохи збиваємо.
3. Додаємо в суміш лимонної кислоти і соду. Хвилин десять збиваємо ще. Маса повинна стати густий, а її обсяг повинен помітно збільшитися.
4. На силіконову або скляну поверхню за допомогою ложки або шприца викладаємо попередньо охолоджену масу, маса виходить досить липкою. Ми залишаємо заготовки, при кімнатній температурі, на цілу ніч.
5. Вранці половинки зефіру знімаємо і по дві штучки склеюємо. Зефір готовий.
