Варена свиняча шийка
(покроковий рецепт з фото)
До святкового столу завжди хочеться подати що-небудь особливе, незвичайне і незвичне. І в першу чергу це стосується м'ясних страв. Не забудьте випробувати мій детальний і цікавий рецепт!
Пропоную вам дізнатися про те, як приготувати варену свинячу шийку на закуску, точніше у нас вийде усіма відома буженина. Її потрібно добре обваляти в спеціях. Але не бійтеся, зайвої гостроти не буде, адже в основному все залишиться з зовнішньої сторони, а м'ясо візьме стільки, скільки потрібно.
- Свиняча шия - 700 грам
- Лавровий лист - 3 штуки
- Перець горошком - 4 штуки (запашний)
- Гвоздика - 2 штуки (зірочки)
- Гірчичний - 2 Ст. Ложки
- Гірчиця в зернах - 2 чайних ложки
- Кмин - 1 Чайна ложка
- Koriandr - 1 Чайна ложка
- Часник - 4 зубчики
- Цукор - 1 щіпка
- Сіль - За смаком
- Ріпчаста цибуля - 1 штука
- Морква - 1 штука
- Селера корінь - 1 штука
М'ясо відваріть у великій кількості води до готовності (близько 1, 5-2 годин). У воду з м'ясом додайте лавровий лист, перець горошком, очищені цибулю і моркву, а також селера.
Поки м'ясо остуджують, займіться приправами. Змішайте всі спеції і приправи з рецепту, включаючи часник. Подрібніть їх в ступці. Не чіпайте тільки гірчицю.
М'ясо змастити сумішшю приправ, а потім гірчицею.
Залиште свинину на добу в плівці в холодильнику. Подавайте закуску до столу, нарізавши її тонкими скибочками.
