В'єтнамський святковий суп з пельменями
(покроковий рецепт з фото)
Суп цей по-справжньому святковий: при його приготуванні доведеться трохи повозитися, але зате ви порадуєте своїх домашніх оригінальним і смачним рецептом в'єтнамської кухні!
Краса цього супу в тому, що для його приготування можна брати будь-яку рибу, навіть не рибу, а залишки риби: хребет, голову, плавники. Якщо креветки для вас - дороге задоволення, сміливо замінюйте їх рибним фаршем!
- Куряче яйце - 1 штука (для пельменів)
- Кориця мелена - 1 щіпка (для пельменів)
- Вода - 120 мілілітрів (для пельменів)
- Борошно пшеничне - 300 грам (для пельменів)
- Сіль - 1 щіпка (для пельменів)
- Креветки - 8 штук (для пельменів)
- Цибуля зелена нарізаний - 3 Ст. Ложки (для пельменів)
- Риба тушка - 300 грам (для супу)
- Лимон - 1 штука (для супу)
- Бадьян - 1 штука (для супу)
- Часник - 3 зубчики (для супу)
- Гвоздика - 3 штуки (для супу)
- Імбир свіжий - 10 грам (для супу)
- Соєвий соус - 2 Ст. Ложки (для супу)
- Цибуля зелена - 3 штуки (для супу)
- Мелісса сушена - 1 щіпка (для супу)
1. З риби зріжте філе. Голову і хребет залийте водою, зваріть бульйон.
2. Процідіть бульйон через сито і поверніть на вогонь.
3. У сковороді обсмажте часник, додайте соєвий соус, зрізане рибне філе. Обсмажуйте на невеликому вогні хвилин 10.
4. Змішайте всі інгредієнти (крім креветок і цибулі) для пельменів.
5. Замісити тісто. Креветки заздалегідь розморозити і почистіть.
6. Розкачайте тісто, виріжте кола.
7. На кожен покладіть по креветці і по чуть-чуть лука.
8. Зліпити пельмені з трьома швами.
9. Відваріть їх у бульйоні до готовності.
10. Покладіть в тарілку трохи пельменів з бульйоном, потім трохи смаженого рибного філе. Подайте з лимоном, чилі і цибулею. Смачного!
