Узбецькі пиріжки з м'ясом
(покроковий рецепт з фото)
Любіть пробувати нові страви різних кухонь світу? Тоді пропоную покуштувати узбецькі пиріжки з м'ясом в домашніх умовах, якщо ще не доводилося куштувати це смачне блюдо.
Перед вами простий рецепт узбецьких пиріжків з м'ясом, Котрий, завдяки покроковим фотографій, може повторити кожен. Подавати до столу їх можна зі сметаною, томатним соусом або м'ясним бульйоном.
- Борошно - 800-850 грам
- Баранина - 800 грам (можна замінити іншим м'ясом)
- Курдючне сало - 200 грам
- Цибулина - 3-4 штук
- Сіль - 1 щіпка
- Чорний перець - 1 щіпка
- Червоний перець - 1 щіпка
1. Для початку необхідно замісити круте і еластичне тісто. Приблизно в 400 мілілітрах води розчинити сіль (1-2 ложки) і поступово всипати просіяне борошно. Чверть сала розтопити і, трохи остудивши, влити в тісто. Продовжувати всипати борошно, поки тісто не стане щільним, як на пельмені. Готове тісто накрити плівкою і відправити в холодильник.
2. М'ясо вимити і просушити, нарізати невеликими шматочками. Використовувати можна не тільки класичну баранину, але і курку, наприклад.
3. Курдючей жир подрібнити. При бажанні його можна замінити салом, якщо воно є під рукою.
4. Цибулину очистити і нарізати. Лука повинно бути дійсно багато, щоб начинка була соковитіше. Всі інгредієнти начинки з'єднати і ретельно перемішати. Посолити і поперчити за смаком.
5. Саме час діставати тісто і приступати до основного процесу. Його необхідно розділити на однакові частини, кожну з яких розкачати.
6. В серединку викласти начинку, залишаючи місце на краях, щоб узбецькі пиріжки з м'ясом в домашніх умовах добре ліпилися.
7. З'єднати краї тіста, формуючи трикутник. Якщо тісто погано ліпиться, можна змочити краю водою.
8. На деко, змащений маслом або застелений пергаментом для випічки, викласти пиріжки, вниз стиком. Для більш апетитною скоринки можна змастити верх невеликою кількістю маслом або збитим яйцем. Відправити в духовку на 35-50 хвилин, в залежності від виду м'яса.
9. Ось і весь рецепт приготування узбецьких пиріжків з м'ясом. При бажанні зверху їх ще можна присипати кунжутом.
