Суп з білої квасолі та беконом
(покроковий рецепт з фото)
Не знаю, що зробити до обіду? Можу рекомендувати відмінний рецепт, як приготувати суп з білою квасолею і беконом. Наваристий, ситний супчик з присмаком копченостей - то що потрібно для смачного обіду.
Квасоля рекомендую замочити на ніч, інакше її доведеться дуже довго варити. Можна використовувати червону або білу. В черговий раз переконуюся, що для приготування смачної страви зовсім не обов'язково використовувати дорогі інгредієнти. Подавайте суп гарячим, прикрасивши його обсмаженою беконом.
- Квасоля біла - 450 грам
- Бекон - 170 грам
- Часник - 2 зубчики
- Цибуля - 1 штука
- Морква - 2-3 штук
- Стебло селери - 3 штуки
- Картопля - 700-900 грам
- Курячий бульйон - 6 склянок
- Томатний соус - 230 мілілітрів
- Сіль, перець - За смаком
1. Викладіть квасолю в миску і залийте її водою, щоб вона покривала квасоля на 2-3 пальця. Залиште квасоля на ніч.
2. Наріжте скибочки бекону невеликими шматочками, потім викладіть їх в каструлю і обсмажте до золотистого кольору. Перекладіть бекон на серветку, злийте жир, залишивши 2 ложки.
3. Наріжте невеликими шматочками цибулю, тонкими півкільцями моркву і селеру, измельчитечасник. Викладіть спершу цибулю в каструлю з жиром, обсмажуйте кілька хвилин, потім додайте моркву і селеру, в самому кінці викладіть часник, готуйте ще 1 хвилину.
4. Очистіть картопля, наріжте його невеликими кубиками.
5. У каструлю до овочів викладіть квасоля, картопля.
6. Залийте овочі в каструлі курячим бульйоном і відправте на вогонь, накрийте кришкою і доведіть до кипіння.
7. Варіть суп до готовності квасолі і картоплі.
8. Занурювальним блендером перетворите близько половини супу в пюре.
9. Поверніть каструлю на вогонь, додайте томатний соус, сіль, перець і половину обсмаженого бекону. Доведіть суп до кипіння і вимикайте вогонь.
10. Розлийте суп по тарілках і прикрасьте його беконом, подавайте відразу до столу.
