Рецепт „Судак заливний“

Опис приготування:

Заливна риба з давніх пір є традиційною прикрасою святкового столу. Холодець можна готувати і прикрашати по різному, немає ніяких обмежень для вашої фантазії. Сьогодні я хочу розповісти як приготувати заливний з судака. Читайте рецепт:

1. Судак чистий, попатраєте, відокремте голову і хвіст, а м'ясо поріжте порційними шматочками.

2. У каструлю складіть голову і хвіст, корінь петрушки, цибулину і моркву, а потім залийте продукти 1, 2 л води. Варіть протягом півгодини.

3. Додайте в бульйон сіль, лавровий лист і порізану рибу. Варіть 15 хвилин, а потім дістаньте шматки риби і процідіть бульйон.

4. Желатин замочити в 2/3 склянки рибного бульйону. Коли желатин набубнявіє, змішайте його з бульйоном.

5. Шматочки судака розкладіть в формі, прикрасьте нарізаною вареною морквою, лимоном, зеленню петрушки. Залийте желе в форми і приберіть холодець в холодне місце.

Тепер ви знаєте, як приготувати судака заливного. Смачного!

• Судак - 1 кілограм
• Желатин - 1, 5 Ст. Ложки
• Цибулина - 1 штука
• Морква - 1 штука
• Лимон - 1 штука
• Корінь петрушки - 1 штука
• Лавровий лист - 2 штуки
• Гілочка петрушки - 4 штуки
• Сіль - - За смаком