Солянка збірна з картоплею
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 5-7
Час приготування: 1 г. 0 хв.
Солянка збірна з картоплею - це смачний апетитний суп, який чудово підходить для обіду! Варіюючи різновиди м'ясних делікатесів і різних солінь, можна отримати дуже цікавий смак!
Опис приготування:
Хтось любить готувати солянку без картоплі, але мені більше подобається варіант з додаванням. Для того, щоб домогтися поліпшеного смаку, солянці треба дати трошки нудитися - постояти, а вже перед подачею підігріти. Смачного!
- Яловичина - 300 грам (нежирна частина)
- Ковбаса - 150 грам (копчена)
- Шинка - 150 грам
- Sardel'ki - 2 штуки (копчені)
- Картопля - 3 штуки (середнього розміру)
- Морква - 1 штука (невеликого розміру)
- Ріпчаста цибуля - 1 штука (великого розміру)
- Мариновані огірки - 3 штуки (середнього розміру)
- Печериці - 300 грам (мариновані)
- Розсіл огірковий - 50 мілілітрів
- Томатна паста - 2 Ст. Ложки
- Рослинна олія - 2 Ст. Ложки
- Лимон - 1 штука (середнього розміру)
- Маслини - 200 грам (без кісточок)
- Крем - 150 грам(20% жирності)
- Петрушка - 1 пучок (свіжа)
- Сіль, цукор, чорний перець - 1 щіпка (за смаком)
1. Очищаємо ріпчасту цибулю і моркву. Лук потрібно порізати невеликими кубиками, морквину натираємо на тертці.
2. Для початку нам будуть потрібні чавунець або сковорода, розігріваємо олію, обсмажуємо цибулю з морквою протягом 3-х хвилин.
3. М'ясо необхідно порізати невеликими шматочками і додати на сковороду до цибулі і моркви, 5-7 хвилин тушкувати під кришкою. Далі - залийте гарячою водою, приправити сіллю, готуйте 10 хвилин.
4. Нарізати тоненькими кружальцями ковбасу, шинку і сардельки. Обсмажуємо з двох сторін на сухій сковороді 2-3 хвилини.
5. Ретельно вимитий і очищений картопля порізати брусочками. Зсипати в бульйон до м'яса і копченостей, варити до тих пір, поки картопля не приготується.
6. Огірочки з печерицями тонко порізати і додати в суп. Проварити близько 3-х хвилин.
7. Додати в каструлю огірковий розсіл, томатну пасту, цукор, чорний перець за смаком. При необхідності солянку можна ще досолювати. Крім того, ви можете використовувати улюблені спеції. Варка приблизно 5-7 хвилин, потім вимкнути плиту і дати солянці настоятися близько 1 годину.
8. Лимончик нарізати часточками. Можна четвертинками (так, як вам зручно). Всі знають, що красиво прикрашене блюдо і їсти приємно!
9. Пучок свіжої петрушки дрібно порубати. Можна також використовувати зелена цибулька, кінзу й кріп.
10. Перед подачею на стіл солянку зазвичай підігрівають, розливають по глибоких тарілках, необхідно прикрасити зеленню і сметаною, додати маслини і лимон.
Так повелося, що у всіх солянках багато прянощів: перцю, різної зелені, надає пікантний смак страви. Солянка може бути на різних бульйонах: м'ясному, рибному, грибному.
Так повелося, що у всіх солянках багато прянощів: перцю, різної зелені, надає пікантний смак страви. Солянка може бути на різних бульйонах: м'ясному, рибному, грибному.
