Різотто з гарбузом і шпинатом
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 6
Час приготування: 55 хв.
Різотто - смачна страва італійської кухні. Основою страви є рис, а далі… просто нескінченно можна перераховувати, з чим можна приготувати різотто. Пропоную рецепт різотто з гарбузом і шпинатом.
Опис приготування:
Різотто - просте і складне блюдо одночасно. Найважче в різотто - це досягти правильної кремовою консистенції і не перетримати. Але при цьому рис повинен залишатися трохи недовареним (аль-денте). Сьогодні я поділюся рецептом, як приготувати різотто з гарбузом і шпинатом. І постараюся зробити це правильно, щоб ви змогли отримати саме ту креязик і тягучу консистенцію, за яку, все і люблять це блюдо. Рис краще вибирати з високим вмістом крохмалю. Рис арборіо в даному випадку ідеально підійде. Всі інші інгредієнти додадуть смак і аромат страви: солодка гарбуз, спеції і шпинат - просто пальчики оближеш. Зазвичай подають різотто в тій же сковороді, де він готувався. Перед подачею дайте йому відпочити хвилин 10.
- Мал - 1 Склянка
- Гарбуз - 300 грам
- Бульйон курячий - 4 склянки (або овочевий)
- Luk-salotų - 1 штука
- Часник - 1 зубчик
- Пармезан - 50 грам
- Шпинат - 1 пучок
- Каєнський перець - 1 щіпка
- Обкладинка - 1 щіпка
- Сіль - 1/2 чайних ложки
- Оливкова олія - 2 Ст. Ложки
- Грецький йогурт - 3 Ст. Ложки
Гарбуз очистите і поріжте середнім кубиком.
Відваріть гарбуз у воді до м'якості.
Лук і чистий Chesnok, дрібно поріжте і обсмажте на оливковій олії до золотистого кольору.
Всипте рис. Обсмажте його, добре розмішуючи, 2 хвилини. Рис повинен насититися ароматним маслом.
Потім почніть вливати бульйон невеликими порціями. Як тільки вбереться весь бульйон, перевірте рис на готовність, якщо треба, додавайте ще.
Коли рис стане вже майже готовий, всипте шпинат, спеції, додайте сир, петрушку і йогурт.
Додайте до всіх інгредієнтів гарбуз, протомитися хвилину. Вимикайте і подавайте до столу прямо в сковороді.
