Рецепт засолювання горбуші під сьомгу
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 10-15
Час приготування: 1 г. 30 хв.
Ділюся найпростішим рецептом приготування шалений смачною малосольной горбуші. Все настільки швидко і просто, що ви точно не повірите в рецепт, поки самі не спробуєте зробити таку рибку! Вона дійсно нагадує сьомгу.
Опис приготування:
Одним з основних плюсів рецепта є те, що рибку будемо готувати без
Додавання цукру. Солоність готової риби буде залежати від того, наскільки довго ви будете тримати її в розсолі. Мінімальний час - 10 хвилин. Я частіше тримаю 15 хвилин. Вона виходить з легким смаком солоності. Але більше 20-25 хвилин тримати горбушу в солі не варто. А тепер розповім докладно, як приготувати горбушу під сьомгу.
- Горбуші - 1 грам (випотрошена, без голови і плавників)
- Вода - 1 літр (кип'ячена охолоджена)
- Велика сіль - 5 Ст. Ложок
- Рослинна олія - 100 мілілітрів
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Випатрану рибу наріжте на стейки
Товщиною 1, 5 см, потім кожен стейк розріжте ще раз навпіл по хребту.
Випатрану рибу наріжте на стейки
Товщиною 1, 5 см, потім кожен стейк розріжте ще раз навпіл по хребту.
У літр охолодженої кип'яченої води покладіть
Сіль і помішуючи розчиніть. Потім в сольовий
Розчин покладіть шматочки риби, так щоб вода
Повністю її покривала. Можна спочатку одну
Частина риби на потрібний час, потім іншу, якщо
Не поміщається. Ми залишаємо горбушу в розсолі на 15 хвилин.
Сіль і помішуючи розчиніть. Потім в сольовий
Розчин покладіть шматочки риби, так щоб вода
Повністю її покривала. Можна спочатку одну
Частина риби на потрібний час, потім іншу, якщо
Не поміщається. Ми залишаємо горбушу в розсолі на 15 хвилин.
Дістаємо шматочки риби з розчину і обсушуємо
Паперовим рушником. Кладемо рибку в ємність,
Краще брати скляну, тому що вона не
Вбирає запах. Викладаємо перший шар
Риби і поливаємо рослинним маслом. Потім
Другий шар, масло і так далі. Завдяки
Рослинної олії риба може зберігатися більше
3 днів.
Паперовим рушником. Кладемо рибку в ємність,
Краще брати скляну, тому що вона не
Вбирає запах. Викладаємо перший шар
Риби і поливаємо рослинним маслом. Потім
Другий шар, масло і так далі. Завдяки
Рослинної олії риба може зберігатися більше
3 днів.
Накриваємо миску кришкою і прибираємо в холодильник. Через 40 хвилин вже можна пробувати малосольного рибку!
Ну дуже смачна горбуша, яка дійсно
Нагадує сьомгу. Смачного!
Нагадує сьомгу. Смачного!
