Пельмені класичні
(покроковий рецепт з фото)
Якщо хто не знає, повідомляю, що домашні пельмені завжди смачніше і соковитіше! Так що варто хоча б один раз зробити пельмені класичні в домашніх умовах, щоб більше не повертатися в магазин!
Пельмені можна заморозити, перемістивши дошку з пельменями в морозильну камеру. Зручніше заморожувати пельмені на дошці, покритої харчовою плівкою. Тоді заморожені пельмені легше знімаються. Сподіваюся, що мій рецепт, як приготувати пельмені класичні, вам стане в нагоді. Хай щастить!
- Вода - 280 мілілітрів
- Сіль - 1 Ст. Ложка
- Яйце - 1 штука
- Спеції - За смаком
- М'ясний фарш - 500 грам
- Борошно - 500 грам
- Рослинна олія - 3 Ст. Ложки
- Ріпчаста цибуля - 1 штука
1. Для приготування класичних пельменів ми повинні спочатку просіяти борошно.
2. Далі тісто можна замішувати руками, міксером або в хлібопічці. Я лінива, тому роблю все в хлібопічці. Кількість продуктів не змінюємо при будь-яких варіантах замісу. Отже, в чашу хлібопічки закладаємо борошно, 1 яйце і 1 чайну ложку солі.
3. Додаємо рослинне масло і воду. Встановлюємо відерце в хлібопічку. Включаємо програму заміс пельменів і на 20 хвилин забуваємо про тест. Є час приготувати начинку для пельменів. Це буде м'ясний змішаний фарш з додаванням солі, перцю чорного меленого і нарізаного дрібно ріпчастої цибулі. Щоб фарш був соковитим, вливаємо 120 мл. Води, вимішуємо фарш.
4. До цього часу наше тісто вже готове. Якщо ви готуєте тісто руками або міксером: складіть всі продукти для тесту в одну миску і просто вимішайте руками або міксером з насадкою для тіста. Час вимішування - 7-10 хвилин.
5. Тісто розділи 3 частини. Одну з них розкачайте в пласт. Сформуйте пельмені на Пельменниці (або виріжте чаркою кружечки і зліпите пельмені ручним способом). Простіше для любителя або для початківця кулінара користуватися Пельменниці. Пласт тесту натягніть на Пельменниці і приплесну руками, щоб осередки злегка проступили, але тісто не порвалося.
6. Осередки пельменниці наповніть підготовленим фаршем.
7. Новим шаром тіста накрийте фарш. Припудрите тісто борошном і прокатати качалкою. Пельмені продаючи. Зніміть зайве тісто і видавіть пельмені з пельменниці. Залишки тесту і відкладене тісто з'єднайте разом і знову розкачайте, щоб отримати нову порцію пельменів.
8. Пельмені викладіть на рівну суху поверхню, дайте їм просохнути. Закип'ятіть воду, відваріть пельмені в солоній воді. Час варіння - 2 хвилини після закипання.
