Печінка яловича смажена з цибулею
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 4
Час приготування: 35 хв.
Це, звичайно, справа смаку, але на мій погляд, найсмачніша смажена печінка саме яловича. Соковита, трохи солодкувата, вона чудово виходить зі смаженою цибулею.
Опис приготування:
Підсмажити яловичу печінку дуже просто. Проте, щоб вона вийшла ніжною, м'якою і соковитою потрібно знати кілька нюансів. Часто нам рекомендують викласти шматочки печінки на гарячу сковороду і швидко її обсмажити на сильному вогні. Після такої обробки вона жорстко не буде, але якщо ви не любитель"крові" , то це вам не підійде. Печінка всередині не прожарітся і залишиться червоною або рожевою. Я пропоную свій спосіб. Шматочки печінки я викладаю на сковороду, накриваю її кришкою і смажу печінку на самому мінімальному вогні, перевертаючи з одного боку на іншу. Я не даю їй сильно засмажити зовні і завдяки невеликому вогню вона добре прожарівается всередині. Соліть вже готову печінку.
- Яловича печінка - 700 грам
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Соняшникова олія - 50 мілілітрів
- Борошно - 4 Ст. Ложки
- Сіль - За смаком
Підготуйте інгредієнти для приготування печінки.
Яловичу печінку помийте і зніміть плівку.
Видаліть протоки і наріжте печінку шматочками товщиною 1-1, 5 см.
Обваляйте шматочки печінки в борошні і викладіть на гарячу сковороду з маслом.
Обсмажте печінку під кришкою на невеликому вогні до готовності.
Викладіть смажену печінку в миску і посоліть за смаком.
Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і наріжте півкільцями. Викладіть в сковороду.
Обсмажте цибулю в олії до золотистого кольору.
Перемішайте смажену цибулю з печінкою.
Смажена яловича печінка з цибулею готова. Подавайте з картопляним пюре і овочами. Смачного!
