Рецепт „Окунь в клярі“

Як приготувати окуня в клярі?

1. У мисці легко збийте жовток.

2. До жовтка додайте крижану воду і дуже м'яко перемішайте. Чи не збивайте!

3. Борошно просійте в окрему миску.

4. У суміш всипте відразу все борошно за раз. Перемішайте виделкою. Тісто має вийти однорідної консистенції.

5. Філе окуня промийте, просушіть паперовим рушником і поріжте на шматочки бажаного розміру.

6. Масло гарненько нагрійте в сковороді або каструлі.

7. Кожен шматочок окуня умочіть в кляр і опускайте в гаряче масло. Шматочки в олії не повинні злипатися.

8. Обсмажуйте шматочки окуня в клярі з двох сторін до золотисто-коричневого кольору.

9. Готові шматочки окуня в клярі викладайте на паперові рушники, щоб позбутися від надлишку масла.

10. Обсмажте картопля фрі і подайте майонез. Можна також додати в цю компанію часточку лимона.

Окунь в клярі готовий!

Смачного!

• Філе окуня - 450 грам
• Борошно - 1 Склянка
• Жовток - 1 штука
• Крижана вода - 1 Склянка
• Масло рослинне - 1-1, 5 склянки (для смаження)
• Сіль, перець - За смаком