Окрошка закваска (класичний рецепт)
(покроковий рецепт з фото)
Цей старовинний російський холодний суп готують навесні і влітку, коли жарко і особливо не хочеться їсти ситні блюда. Традиційно окрошку готують на несолодко квасі, процес легкий і зовсім не клопіткий.
У жарку пору року, коли зовсім не хочеться стояти біля плити, а їсти все-таки треба, саме час приготувати холодний суп на квасі - традиційну російську окрошку. Готується вона легко, швидко і дуже просто. Перед вам рецепт, з якого ви дізнаєтеся, як приготувати окрошку на квасі (класичний рецепт).
- Картопля - 2-4 штук (якщо велика - 2)
- Огірки свіжі - 2-3 штук (середнього розміру)
- Rediska - 150-200 грам
- Яйця варені - 3-4 штук
- Варена ковбаса - 250 грам (або відварене пісне м'ясо)
- Цибуля зелена - 4-5 штук
- Зелень кропу, петрушки - 1 пучок
- Сіль - 1 Чайна ложка (за смаком)
- Крем - 100 грам
- Квас - 1, 5-2 L
Картопля для окрошки відваримо в шкірці. Заодно зваримо яйця. Остудити.
Нарізаємо зелену цибулю.
Додамо до нього сіль.
І ретельно розминаємо, щоб цибуля стала м'якше і пустила сік. Можна додати подрібнену зелень і теж пом'яти.
Огірки натираємо на крупній тертці, так смачніше, хоча можна нарізати їх кубиками.
Редис нарізаємо, також можна натерти його на тертці.
Нарізаємо кубиками варену ковбасу або м'ясо.
Очисти і narezhem яйця.
І нарізаємо остиглий і очищену картоплю.
Ну, і зелень теж наріжемо.
Всі інгредієнти нарізані і складені в одну ємність.
Ретельно перемішуємо.
Розкладаємо по тарілках і заливаємо квасом. Кому-то захочеться більше квасу, кому-то - менше, тут вже за бажанням.
І в кожну тарілку додаємо ложку сметани.
Окрошка готова, можна дегустувати!
