Молдавські вертути
(покроковий рецепт з фото)
Вертута - це національний молдавський рулет, який роблять з витяжного тіста і додають різну начинку. Я була здивована, що раніше не готувала цю випічку, адже вона здається такою знайомою.
Рецепт нагадує штрудель, але виглядає він по-іншому, через свою форми. Найчастіше виріб роблять несолодким, хоча це лише обмежується вашою фантазією. У мене під рукою був сир із зеленню. Тому я вам пропоную дізнатися про те, як приготувати молдавські вертути. Тісто обов'язково потрібно місити самим.
- Сир - 500 грам
- Вершкове масло - 50 грам
- Яйце - 4 штуки(2 шт - в тісто, 2 шт - в начинку)
- Яєчний жовток - 2 штуки
- Борошно - 3 склянки
- Рослинна олія - 0, 5 склянки
- Крем - 1 Ст. Ложка
- Сіль - 1 Чайна ложка(0, 5 чайної ложки - в тісто, 0, 5 чайної ложки - в начинку)
- Кріп - 1 пучок
- Зелена цибуля - 1 пучок
- Вода тепла - 1 Склянка
Борошно просійте в глибоку миску. У центрі зробіть поглиблення.
У борошно додайте яйця для тіста. Перемішайте масу дерев'яною ложкою. Окремо з'єднайте воду з 4 ст. Ложками олії. Влийте суміш в борошно, також всипте сіль. Акуратно перемішайте тісто.
Замісити еластичне тісто. Залиште його при кімнатній температурі на 30 хвилин.
Зробіть начинку. Сир перетріть з яйцями і сіллю.
Дрібно наріжте зелень. Додайте її в начинку. Перемішайте.
Тісто розділи 5 рівних кульок. Змастіть їх рослинною олією.
Кожну частину розкачати в тонкий пласт. Змастіть їх розтопленим вершковим маслом.
Потім розподіліть начинку.
Перекрутіть тісто в джгути.
Форму для випічки змастіть вершковим маслом. Викладіть в неї джгути у вигляді спіралі. Змастіть їх зверху сумішшю з жовтків з невеликою кількістю води.
Запікайте вертути при 200 градусах в духовці протягом 30-35 хвилин. Смачного!
