Мексиканський суп з квасолею
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 г. 0 хв.
Суп з квасолею дуже популярний в Мексиці. Рецептів його приготування багато. Суп можна готувати з м'ясом і без, додавати різні овочі, але одне об'єднує всі мексиканські супи: вони густі і смачні!
Опис приготування:
З цього рецепта ви дізнаєтеся, як приготувати мексиканський суп з квасолею. Мексиканський суп у більшості асоціюється з перцем чилі, чи не так? Ось і будемо готувати гострий, насичений, яскравий і густий суп. Кількість перцю чилі регулюйте на свій смак, а всі інші інгредієнти залиште без змін, вийде відмінно
- М'ясо - 250-300 грам (свинина, яловичина)
- Квасоля консервована - 400 грам
- Помідор - 2 штуки (великі)
- Перець чилі - 3 штуки (за смаком)
- Перець болгарський - 1/2 штуки
- Braai - 30 грам
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- Часник - 2-3 зубчиків
- Сіль - 1 Чайна ложка (за смаком)
- Рослинна олія - 1-2 Ст. Ложок
- Вода - 2-2, 5 L
Нарізаємо м'якоть свинини або яловичини невеликими кубиками.
Заливаємо м'ясо водою, додаємо половину очищеної крупно нарізаною цибулини і зубчик часнику і варимо до готовності м'яса. Не забуваємо зняти піну, коли м'ясо закипить!
Помідори надрежем і заллємо окропом, через хвилину перекладаємо в холодну воду. Потім очищаємо від шкірки.
Нарізаємо помідори невеликими кубиками.
Крейда нарізаємо залишилися цибулю і часник.
І невеликими кубиками нарізаємо болгарський перець і перець чилі.
Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і злегка обсмажуємо цибулю, часник, перець болгарський і чилі. Якщо у вас сушений перець чилі, додасте його пізніше.
Коли цибуля стане легкого золотистого кольору, викладаємо на сковороду помідори.
Перемішуємо і тушкуємо хвилин 10. Ось зараз можна додати перець чилі.
До кінця процесу помідори перетворяться в ось такий соус.
Видаляємо з бульйону цибулю і часник. Відкриваємо консервовану квасолю і разом з рідиною відправляємо в каструлю до м'яса.
Нехай квасоля покипит хвилин 5. Потім додаємо овочі зі сковороди, сіль.
І варимо після закипання на невеликому вогні ще хвилин 10.
Подрібнюємо зелень кінзи і додаємо в тарілки з супом. А ще до супу подаємо лайм, його соком можна злегка закислити суп.
