Лаваш в тандирі
(покроковий рецепт з фото)
Якщо ви побудували собі тандир, значить зобов'язані навчитися пекти в цій дивній печі домашній лаваш. Рецепт тіста для справжнього лаваша гранично простий, є бажання - значить впораєтеся!
Домашній лаваш знадобиться вам завжди. Зберігатися він може дуже довго, з нього можна робити всілякі рулети, шаурму і просто використовувати його як хліб. Якщо у вас є тандир, скористайтеся цим рецептом і спечіть собі смачні тонкі коржі - лаваш.
- Борошно пшеничне - 2, 5-3 склянки (вищого сорту)
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Вода - 1 Склянка
Для приготування тіста для лавашу відміряє склянку чистої води.
Нам знадобиться сіль (нЕ йодованої).
І мука (бажано вищого сорту). Просіваємо борошно через сито. Насипаємо в миску спочатку два з половиною склянки борошна.
Додаємо сіль і воду. Замішуємо тісто. Воно не повинно липнути до рук і миски, тому в разі потреби невеликими порціями додавайте борошно.
Замотати тісто в плівку і залишимо дозрівати хоча б хвилин на 30.
Потім ділимо тісто на 10-12 частин.
І кожну частину розгортаємо-розтягуємо в тонкий млинець. Товщина лаваша - 2-3 мм.
Викладаємо лаваш на спеціальну посадочну подушку, скроплюємо водою і швидко прикріплюєте до задньої стінки добре протопленого тандира. Випікається лаваш 1.5-2 хвилини.
Готовий лаваш складається стопкою і замотується в полотно до повного охолодження.
