Кримська пахлава
(покроковий рецепт з фото)
Смачна і хрустка солодка пахлава - пам'ятайте, так кричать рознощики їжі на пляжах Криму? Давайте приготуємо до чаю цю солодкість і подаруємо собі спогади про літній відпочинок.
Хрустка пляжна насолода, після якої так добре купається в морі. Краса і смакота! Пропоную спробувати простий рецепт кримської пахлави. За цим рецептом вона вийде практично такий же на смак, як на теплому кримському пляжі. Звичайно, для повного відчуття себе в Криму не вистачає теплого сонечка і золотистого піску, але можна взяти альбом з фотками і зануритися в щасливий час відпустки. Отже, рецепт кримської пахлави з фото - йдемо на кухню і готуємо!
- Борошно - 3, 5 склянки
- Розпушувач для тіста - 1 Чайна ложка (можна замінити на соду)
- Крем - 3 Ст. Ложки
- Молоко - 250 мілілітрів
- Масло вершкове або маргарин - 70 грам
- Цукор - 1 Склянка
- Мед - 1-2 чайних ложок
- Горіхи - 100 грам
- Вода - 2/3 склянки
- Рослинна олія для смаження - 700 мілілітрів
- Сіль - 1 щіпка
Наливаємо в миску, в якій будемо замішувати тісто, молоко. Розтоплюємо масло або маргарин і додаємо до молока.
Додаємо в молочно-масляну суміш сметану і дрібку солі і перемішуємо.
Змішуємо борошно з розпушувачем для тесту. Його можна замінити на соду - в цьому випадку соду додати в сметану.
З'єднуємо рідкі і сухі інгредієнти для тіста і замішуємо досить туге і еластичне тісто.
Накриваємо тісто харчовою плівкою і даємо йому полежати хвилин 15.
Ділимо тісто на частини і кожну розгортаємо в дуже тонкий пласт, чим тонше - тим краще. Ми залишаємо розкачане тісто злегка обвітритися - так воно не буде злипатися при скручуванні.
Загортаємо пласт тесту в рулет за допомогою качалки. Качалку виймаємо і вільний край тесту злегка прищипують, щоб тісто не розгорнулося при смаженні. Нарізаємо рулет під кутом на шматочки приблизно 2 см завтовшки.
Обсмажуємо пахлаву в розпеченому рослинному маслі до красивої золотистої скоринки.
Готуємо сироп для пахлави. Для цього в киплячу воду додаємо цукор і мед і варимо до тих пір, поки не закипить. У киплячий сироп занурюємо обсмажену пахлаву і викладаємо її на блюдо.
Будь-які горіхи подрібнюємо і посипаємо вийняті з цукрового сиропу пахлавушкі. Розкладаємо готову пахлаву на великому блюді для охолодження.
