Кисло-солодкий соус для м'яса
(покроковий рецепт з фото)
У китайській кухні цей соус найчастіше подають до м'яса, але скажу вам чесно, він настільки смачний, що їсти його можна з чим завгодно. Давайте приготуємо його самостійно, адже це не так і складно.
Китайська кухня стала досить популярна в наш час і все частіше замість того, щоб ходити в ресторани, господині намагаються самостійно готувати азіатські страви. Ну а якщо і ви є шанувальником китайської кухні, але ще не знаєте, як зробити кисло-солодкий соус для м'яса в домашніх умовах, тоді я із задоволенням розповім вас про це. Але відразу хочу попередити, якщо вже ви хочете приготувати дійсно смачний соус, то вам доведеться витратити на це час і запастися терпінням. Але зате коли ви впораєтеся зі справою, то зрозумієте, що не дарма старалися, адже соус виходить неймовірно смачним і ароматним. Повірте, з цим рецептом приготування кисло-солодкого соусу для м'яса ви приготуєте чудовий вечеря в азіатському стилі.
- Паста томатна - 2 Ст. Ложки
- Сік апельсиновий - 200 мілілітрів
- Соус соєвий - 20 мілілітрів
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Часник - 3 зубчики
- Імбир тертий - 20 грам
- Цукор - 50 грам
- Ананаси консервовані - 250 грам
- Масло рослинне - 40 мілілітрів
- Перець чилі - 10 грам
- Перець болгарський - 20 грам
- Крохмаль кукурудзяний - 1 Ст. Ложка
- Соус Табаско - За смаком
- Перець чорний мелений - За смаком
Ну що ж, приступимо: ріпчаста цибуля і часник нарізаємо невеликими кубиками, а імбир чистимо і терм на тертці.
У сковороду наливаємо оливкову олію і нагріваємо його. Обсмажуємо на сковороді цибулю, часник імбир кілька хвилин.
Швиденько нарізаємо болгарський перець брусками.
І подрібнюємо чилі перчик.
Тепер викладаємо весь нарізаний перець на сковороду і обсмажуємо все ще 2-3 моменти.
Потім наливаємо на сковороду апельсиновий сік (бажано свіжовичавлений) і додаємо томатну пасту, перемішуємо.
Далі вливаємо соєвий соус, продовжуємо тушкувати. Через пару хвилин необхідно всипати на сковороду ложку крохмалю, щоб соус загус.
Поки соус гаситься, ми нарізаємо ананаси на невеликі шматочки. Викладаємо їх на сковороду і наливаємо в неї сік від ананасів.
Тепер насипаємо цукор і тушкуємо все, поки його гранули повністю не розчиняться.
Ось тепер нам необхідно додати сіль, мелений перець і соус Табаско так, щоб відрегулювати баланс кислого і солодкого смаку. Потім продовжуємо тушкувати соус на повільному вогні хвилин 20-25.
Коли болгарський перець стане м'яким, значить соус готовий. Знову пробуємо його і при необхідності додаємо інгредієнти. Тепер його залишається тільки процідити і трохи остудити. Ваш соус готовий, залишилося тільки вирішити з яким м'ясо ви будете його їсти. Смачного!
