Рецепт Картопляний сир фото

Картопляний сир
(покроковий рецепт з фото)

Європейська кухня , Німецька кухня
Овочі, Картопля
Вегетаріанське харчування, Пісні страви
На обід
Солоне

Чого тільки не приготуєш з нашої, гаряче коханої, картоплі. Напевно кожна господиня знає 1000 і 1 страва з картоплі. Пропоную приготувати картопляний сир - такого ви точно не пробували!

Як не дивно, але картопляний сир придумали не в Білорусії, а в Німеччині ще пару століть назад. Хоча в складі велика частина картоплі, за смаком він дуже схожий на звичайний сир з коров'ячого молока. Не знаю як точно робили з картоплі сир німецькі сировари, сьогодні розповім як приготувати його за моїм рецептом. Такий сир робила моя бабуся, від неї і рецепт. Один з основних інгредієнтів - кисле молоко, у бабусі його вистачало, а ось у нас його не скрізь можна знайти. Я іноді заміняю його мацоні або звичайним кефіром жирністю від 3, 5%, виходить не гірше. Яйце додавати не обов'язково, воно більше для кольору і більш щільною фактури. Головне бути впевненим в його якості, так як термообробку воно практично не проходить. Спробуйте цей рецепт, ви будете приємно здивовані.

  • Картопля - 1 кілограм
  • Кисле молоко - 500 мілілітрів
  • Куряче яйце - 1 штука
  • Сіль - 1/2 чайних ложки
  • Розмарин - 1 щіпка
картопляний сир - фото крок 1
Kartoshku чистий, наріжте і відваріть.
картопляний сир - фото крок 2
Злийте воду повністю, додайте сіль і розмарин.
картопляний сир - фото крок 3
Додайте яйце і розімніть картоплю в пюре.
картопляний сир - фото крок 4
Додайте молоко, поступово втручаючись, щоб картопля була однорідною.
картопляний сир - фото крок 5
Чисте тканинне рушник або марлю складіть в кілька шарів і викладіть картопляну масу.
картопляний сир - фото крок 6
Зберіть краю рушники догори. Підвісьте майбутній сир на висоту, щоб рідина стікала в посуд або покладіть на сито під прес.
картопляний сир - фото крок 7
Залиште сир на 6-8 годин. Смачного!

Схожі рецепти