Хвіртки карельські
(покроковий рецепт з фото)
Хвіртки карельські - відносяться до традиційної фінську випічку. Приготуйте ці неймовірно смачні пиріжки з картопляною начинкою.
Зазвичай, ці пиріжки готуються з не солодкою начинкою. Я вам розповім класичний рецепт приготування хвірток карельських з картопляною начинкою. Зверніть увагу, що для приготування вам знадобиться житнє борошно. Їдять хвіртки вимочивши в гарячому молоці або змастивши вершковим маслом.
Удачі в приготуванні!
- Картопля - 6-7 штук
- Сіль - За смаком
- Вершкове масло - 30 грам
- Молоко - За смаком
- Борошно житнє - 500 грам
- Кефір - 100 грам
- Крем - 1 Ст. Ложка
Вилийте в миску стакан кефіру.
Додайте 50 мл води, сіль і суміш. Потім додайте борошно, замішуючи тісто. Приблизно 500г борошна на один стакан рідини.
Ви замісили еластичне тісто з яким вже можна працювати, тепер дайте йому настоятися 20-25 хвилин.
Скачайте тісто в довгу ковбаску. Поріжте її на шматочку одного розміру. З кожного шматочка зробіть корж діаметром 7-8 см. Коржі гарненько присипте борошном, щоб не підсихали.
Кожен коржик розкачайте дуже тонко, приблизна товщина 1-1, 5 мм. Готові коржі складіть в стопку, присипавши борошном.
Начинку для хвірток роблять з картоплі звареного в мундирах. Відварюємо його до готовності в солоній воді.
Картопля очистіть і розімніть товкучкою в каструлі. Додайте молоко, сметану, сіль і вершкове масло. Перемішайте.
На корж викладаємо трохи остигле пюре.
Защипуємо краю коржі.
Викладіть хвіртки в форму для запікання, попередньо змащену маслом.
Випікати 10-15 хвилин, температура 200 градусів.
Готово! Смачного!
