Хаш з баранини
(покроковий рецепт з фото)
Пропоную вашій увазі простий рецепт хаша з баранини. Баклажан - це таке традиційне кавказьке блюдо, дуже наваристий і ситний суп з часником. Готується довго, але воно того варто, повірте!
Як вид, незважаючи на тривалий час готування, сам по собі це досить легкий рецепт приготування хаша з баранини. Дуже часто, наскільки я знаю, господині взагалі залишають бульйон варитися на ніч. Але я так не ризикую - просто вранці ставлю варитися на вільну конфорку і вже ввечері подаю. Взагалі ж, такий бульйон на наступний день навіть смачніше, так що, якщо вам нікуди поспішати, розповідаю, як зробити хаш з баранини!
- Баранина (шия) - 1.5 кілограма
- Вода - 4 L
- Корінь петрушки - 1 штука
- Перець горошком - 8 штук
- Лавровий лист - 4 штуки
- Braai - 2 штуки(2 пучка)
- Часник - За смаком(3 зубчики на порцію)
- Сіль - За смаком(1 ç.l. На порцію)
1. Шию добре промиваємо, робимо надрізи до кістки і відправимо варитися. Як закипить - зливаємо всю воду, набираємо нову, знову доводимо до кипіння. Знімаємо шуми.
2. Бульйон ставимо на зовсім маленький вогонь. У марлю поміщаємо корінь петрушки, лаврушку і перець. Загортаємо і опустимо мішечок в суп.
3. Через 3-4 години м'ясо дістанемо з бульйону. Ріжемо його шматочками. У ступі починаємо перетирати часник і сіль в розрахунку на кожного їдця.
4. Тепер в кожну порцію викладаємо часникову суміш, петрушку і подрібнене м'ясо. Заливаємо бульйоном. Подаємо з лавашем.
5. Хаш з баранини готовий! Смачного!
