Фокачча з цибулею, розмарином і фетою
(покроковий рецепт з фото)
Пропоную традиційну італійську випічку, як приготувати фокаччу з цибулею, розмарином і фетою. Цю випічку частенько порівнюють з іншої популярної випічкою - піцою, тільки тут важливий сам корж.
Найголовніше при випічці фокаччи - зробити смачне тісто, а для начинки можна використовувати маслини, зелень, цибуля, сир, бекон або інші копченості, а також можете зробити без будь-якої начинки, наприклад, з оливковою олією і сіллю. Можете надати випічці будь-яку форму, зробити пишну або тонку.
- Сухі дріжджі - 2 1/4 чайних ложки
- Тепла вода - 1 3/4 склянки
- Борошно пшеничне - 3, 5 склянки
- Борошно цільнозернове - 0, 5 склянки
- Сіль - 5 чайних ложок
- Оливкова олія - 6 Ст. Ложок
- Розмарин свіжий - 2-3 штук
- Фета - 1/4 склянки
- Цибуля - 0, 5 штуки
1. У мисці або в склянці змішайте теплу воду з дріжджами, залиште на 5 хвилин.
2. У чашу міксера просійте борошно і 2 чайних ложки солі, перемішайте.
3. Додайте до борошняної суміші 2 ложки оливкової олії.
4. Перелийте дріжджову суміш в чашу міксера і перемішуйте тісто протягом 6-8 хвилин.
5. Миску змастіть 2 ложками рослинного масла, викладіть тісто з чаші в миску і поверніть його, щоб воно повністю було покрито маслом.
6. Накрийте тісто рушником і залиште на 2 годину.
7. Зніміть рушник і вдарте в центр кулаком, злегка притисніть.
8. Підготуйте лист, перекладіть на нього тісто і руками розтягніть його в пласт по ширині листа. Залиште тісто на 30-40 хвилин.
9. Через необхідний час пальцем зробіть поглиблення по всьому пласту.
10. Полийте тісто оливковою олією і промажте весь пласт пензликом.
11. Наріжте півкільцями цибулю і поріжте дрібно розмарин, викладіть все поверх тесту, розкришите сир і посоліть тісто.
12. Надішліть фокаччу в розігріту до 210-220 градусів духовку, потім відразу ж зменшіть температуру до 180 градусів і запікайте 20-25 хвилин.
13. Дістаньте випічку і залиште її на кілька хвилин.
14. Наріжте фокаччу шматочками і подавайте теплою.
