Буряковий суп з качаном брокколі
(покроковий рецепт з фото)
Яскравий, вітамінний, ароматний, легкий, смачний суп для вегетаріанців і тих, хто постить. Особливо гарний буде після ситних зиязиках свят. Готується суп легко і просто, результат вам сподобається!
Пісні супчики теж можуть бути смачними, але для отримання насиченого і поживного супу потрібно використовувати якомога більше овочів, згодні? Пропоную приготувати відмінний ароматний суп і заодно використовувати залишки брокколі - стебло-качан, яку дуже часто викидають, після того як зрізали суцвіття. Чи готові до експерименту? готуємо!
- Буряк варена - 1 штука (невелика)
- Брокколі - 1 штука (стебло-качан)
- Морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Селера - 100 грам (кореневої)
- Часник - 1-2 зубчиків (по бажанню)
- Рослинна олія - 2 Ст. Ложки
- Сушені гриби - 40-50 грам
- Зелень кропу, петрушки, кінзи - 1-2 Ст. Ложок (нарізана)
- Сіль - 1 Чайна ложка (за смаком)
- Перець чорний мелений - 1-2 Щепоток (за смаком)
- Кмин - 1 щіпка
- Лимонний сік - 1 Ст. Ложка
- Цукор - 1 щіпка
- Вода - 600-700 мілілітрів
1. Інгредієнти для приготування супу.
2. Очистимо цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо четвертькольцами, моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо до м'якості на рослинному маслі. Додамо дрібно нарізаний часник і обсмажуємо ще хвилину.
3. Очистимо корінь селери, наріжемо його дрібними кубиками. Додаємо до цибулі і моркви, обсмажуємо хвилину-півтори.
4. Очистимо качан брокколі від жорсткої шкірки. А решту натираємо на крупній тертці.
5. Сушені гриби розмелюємо в кавомолці.
6. Буряк натираємо на крупній тертці, додамо до неї лимонний сік. Перемішаємо і відправляємо буряк в каструлю до овочів. Обсмажуємо пару хвилин.
7. Додаємо в каструлю підготовлену брокколі і мелені гриби.
8. Заливаємо окропом, Tmin харчування, сіль, цукор, мелений чорний перець.
9. І варимо хвилин 20 після закипання. Додамо окріп, якщо вас не влаштовує густота супу, доводимо до смаку, додамо дрібно нарізану зелень. Прибираємо з вогню і даємо супу настоятися хвилин 10.
10. Тим, хто не постить, можна подати суп зі сметаною. Смачного!
