Білковий крем для бісквітного торта
(покроковий рецепт з фото)
Хочу поділитися з вами секретом, як приготувати білковий крем для бісквітного торта, який завжди виходить просто ідеальним. Повітряний, неймовірно смачний і нескладний у приготуванні.
Опис приготування:
1. Насамперед з'єднайте цукор з водою в невеликому сотейнику і відправте на вогонь.
2. Ваше завдання - зварити цукровий сироп. Ступінь готовності визначається можливістю скачати кульку з маси. Варіть сироп до такої консистенції.
3. Паралельно акуратно відокремте білки від жовтків. Останні нам не знадобляться.
4. Збийте на середній швидкості білки в щільну піну. Додайте сік лимона (також можна використовувати лимонну кислоту).
5. Зніміть сироп з вогню і, не перестаючи збивати, введіть його в білки.
6. Далі потрібно продовжувати збивати, поки крем повністю не охолоне.
7. Щоб прискорити цей процес, наберіть в більшу миску воду, додайте туди кілька кубиків льоду і поставте в неї ємність з кремом.
8. Як тільки ваш білковий крем для бісквітного торта охолов, можна Перемащуємо їм коржі.
До речі, для аромату ви можете додати трохи цедри цитрусових, ванільний екстракт або лікер за смаком, наприклад.
- Вода - 120 мілілітрів
- Цукор - 1 Склянка
- Яйце - 3 штуки (тільки білки)
- Сік лимона - 1 Ст. Ложка
2. Ваше завдання - зварити цукровий сироп. Ступінь готовності визначається можливістю скачати кульку з маси. Варіть сироп до такої консистенції.
3. Паралельно акуратно відокремте білки від жовтків. Останні нам не знадобляться.
4. Збийте на середній швидкості білки в щільну піну. Додайте сік лимона (також можна використовувати лимонну кислоту).
5. Зніміть сироп з вогню і, не перестаючи збивати, введіть його в білки.
6. Далі потрібно продовжувати збивати, поки крем повністю не охолоне.
7. Щоб прискорити цей процес, наберіть в більшу миску воду, додайте туди кілька кубиків льоду і поставте в неї ємність з кремом.
8. Як тільки ваш білковий крем для бісквітного торта охолов, можна Перемащуємо їм коржі.
До речі, для аромату ви можете додати трохи цедри цитрусових, ванільний екстракт або лікер за смаком, наприклад.
