Баранина з овочами в горщиках
(покроковий рецепт з фото)
Можна сказати, що це традиційне поєднання інгредієнтів для грузинської кухні: ароматна баранина, соковиті овочі та глиняні горщики - все це разом дає приголомшливий і дуже смачний результат.
Грузинська традиційна кухня подобалася мені завжди, адже в ній так ідеально поєднуються мої улюблені продукти: м'ясо і різні свіжі овочі. Цей рецепт приготування баранини з овочами в горщиках теж є одним з найпоширеніших страв у Грузії, де я його вперше і спробувала. Насправді смачнішого варіанти, як для повсякденного вечері, так і для святкового обіду не знайти. М'ясо, приготоване з картоплею, баклажанами, морковочкой, порт, помідорами і ароматним часничком - це справжнє смакота. До того ж якщо ви зробите баранину з овочами в горщиках в домашніх умовах, то страва буде виглядати не тільки дуже апетитно, але і вельми святково завдяки горшочкам.
- Баранина - 500 грам
- Картопля - 4 штуки
- Помідор - 2 штуки
- Баклажан - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Морква - 1 штука
- Часник - 4 зубчики
- Бульйон яловичий - 400 мілілітрів
- Паста томатна - 6 Ст. Ложок
- Лист лавровий - 1 штука
- Зелень свіжа - 60 грам (кріп, петрушка)
- Перець чорний мелений - - За смаком
- Сіль - - За смаком
Насамперед нам необхідно підготувати м'ясо і овочі, тому ми все ретельно промиваємо і чистимо. Баранину, картопля, баклажан і помідори нарізаємо на однакові за розміром середні кубики, цибулю ріжемо трохи дрібніше, морква трьом на крупній тертці, свіжу зелень і часник подрібнюємо. В окремій мисці змішуємо яловичий бульйон і томатну пасту, а нарізаний баклажан посипаємо сіллю і залишаємо на пів години, щоб з нього пішла гіркота, після цього баклажан промиваємо під проточною водою.
Тепер беремо підготовлені чисті горщики і починаємо викладати в них нарізані продукти, першим у нас йде м'ясо.
На баранину викладаємо нарізану картоплю.
Потім цибулю і часник.
Після цього робимо шар з помідорів.
На помідори кладемо кубики баклажана.
Зверху накриваємо все інгредієнти шаром моркви.
Додаємо сіль і мелений перець за смаком.
У кожен горщик кладемо по лавровому листку.
Посипаємо все подрібненої свіжою зеленню.
І заливаємо сумішшю томатної пасти з бульйоном.
Всі інгредієнти на місці, тому ми закриваємо горщики кришками і ставимо їх в розігріту до 180 градусів духовку на 100 хвилин. Подавати готову страву можна як в тарілці, так і в горщиках. Приємного всім апетиту!
