Бабка з корицею

Бабка з корицею
Кількість порцій: 8-10 Час приготування: 4 г. 0 хв.
Давайте розберемося, що ж таке "; бабка ";. Це дріжджова випічка на молоці у вигляді перекрученого батона, відноситься до російської кухні. Стародавній рецепт ми не повторимо, але одну з різновидів зробимо.

опис приготування:

Є різні начинки для цього виробу, я ж вам розповім, як приготувати бабку з корицею. Знавці російської кухні скажуть, що це зовсім не та випічка, а скоріше вже щось в американському стилі. Але назва не так важливо, коли мова йде про таку ароматної, смачною, красивою і повітряної домашньої випічки.

  • молоко— 160 мілілітрів(+ 1 ст. ложка - для обмазування)
  • Борошно пшеничне— 460 грам(400 г - в тісто, 30 г — в начинку, 30 г - в посипання)
  • Цукор коричневий темний— 225 грам(45 г - в посипання, 180 г — в начинку)
  • Вершкове масло— 135 грам(30 г — в начинку, 30 г - в посипання, 75 г - в тісто)
  • Яєчний жовток— 4 штуки
  • Яєчний білок— 2 штуки(1 шт. — в начинку, 1 шт. - для обмазування)
  • Сухі дріжджі— 2,25 чайних ложки
  • цукор білий— 3 Ст. ложки
  • Рослинна олія— 1,5 Ст. ложки
  • ванільний екстракт— 1,5 чайних ложки
  • сіль— 1,75 чайних ложки(1 немає. ложка - в тісто, 0,5 немає. ложки - в начинку, 0,25 немає. ложки - в посипання)
  • кориця мелена— 3 чайних ложки
Бабка з корицею - фото крок 1 1. Молоко підігрійте до теплого стану. Додайте в нього дріжджі. перемішайте. Залиште до утворення бульбашок.

Бабка з корицею - фото крок 2 2. В цей час займіться тестом. Збийте м'яке масло з білим цукром.

Бабка з корицею - фото крок 3 3. Потім додайте рослинне масло і ванільний екстракт, продовжуйте збивати. Далі додавайте по одному жовтки, кожен раз збиваючи масу.

Бабка з корицею - фото крок 4 4. Потім додайте борошно, сіль і влийте молоко. Все збийте до єдиної консистенції.

Бабка з корицею - фото крок 5 5. Після цього замішайте тісто вже руками на присипаної борошном поверхні. Тепер тісто залиште на 1,5 години при кімнатній температурі під рушником.

Бабка з корицею - фото крок 6 6. Поки зробіть начинку. змішайте корицю, цукор, м'яке масло, білок, сіль і борошно.

Бабка з корицею - фото крок 7 7. Потім готове тісто розкачати в пласт прямокутної форми.

Бабка з корицею - фото крок 8 8. Далі змастіть тісто коричної начинкою.

Бабка з корицею - фото крок 9 9. Поверніть пласт в рол.

Бабка з корицею - фото крок 10 10. Потім поверніть рол в завиток. Перекладіть його в форму для випічки і залиште на 1 час.

Бабка з корицею - фото крок 11 11. Поки зробіть посипання. Перетріть м'яке масло з цукром, сіллю і борошном.

Бабка з корицею - фото крок 12 12. Тепер тісто по периметру проколіть виделкою. А потім змастіть сумішшю з молока і білка.

Бабка з корицею - фото крок 13 13. Зверху розподіліть посипання.

Бабка з корицею - фото крок 14 14. Випікайте бабку протягом 1 години в духовці при 180 градусах. Приємного чаювання!

Схожі рецепти

Розмова бабка

Розмова бабка

Рецепт всім відомої ромової баби, злегка видозмінений. Дріжджове тісто з курагою і родзинками просочується сиропом і помадкою. Виходить дуже хороший десерт, на радість дітям і дорослим! опис приготування: Приготуйте бабу "; Станіслав" в домашніх умовах і порадуйте діток смачненьким! Ромові баб...

читати далі
«бабка» з картоплі в мультиварці

«бабка» з картоплі в мультиварці

Хочу поділитися з вами дуже простим варіантом, як приготувати "; бабку" з картоплі в мультиварці — ситну, апетитну і досить ощадливу. Їсти її можна в будь-який час дня, вистачить на всю сім'ю. опис приготування: Це досить простий рецепт "; бабки" з картоплі в мультиварці без надмірностей. При ...

читати далі
Бабка на сковороді

Бабка на сковороді

Пропоную приготувати бабку на сковороді — смачне білоруське блюдо з картоплі. Інгредієнти прості і доступні, знайдуться в кожному будинку. опис приготування: Можна сказати, що картопляна бабка — це винахід для ледачих. Якщо сім'я вимагає дерунів, а возитися з ними часу немає, то цей варіант як...

читати далі
Бабка з шоколадом

Бабка з шоколадом

Цей рецепт розповість Вам, як можна приготувати бабку з шоколадом трохи швидше і смачніше, чим звичайно. Все що Вам потрібно - це звичні нам інгредієнти і трохи вільного часу! опис приготування: Шоколадна бабка - варіант здобної дріжджовий випічки у вигляді перекрученої кіски. В якості начинки...

читати далі
Бабка в мультиварці

Бабка в мультиварці

Картопляна бабка з шматочками м'яса стане улюбленим ласощами для всієї вашої сім'ї, якщо ви приготуєте її на нашу рецептом. Вона відмінно підійде і до повсякденного, і до святкового столу. опис приготування: Приготована в мультиварці картопляна бабка з м'ясом є досить ситним, володіє незрівнян...

читати далі