Зефір на агар-агарі
всім, хто любить не тільки смачні, але і натуральні солодощі, хочу порекомендувати рецепт зефіру на агар-агар. це простий, корисний і дуже класний десерт для дорослих і дітей.
опис приготування:
Смак зефіру багато в чому залежить від того, які яблука ви візьмете для основи. Я рекомендую брати досить стиглі, ароматні і трохи кислуваті, тоді зефір НЕ буде приторно солодким. З агар-агаром набагато простіше працювати, ніж з желатином. Заздалегідь треба підготувати більше листів або інших поверхонь, на які ви будете отсаживать зефір, так як працювати потрібно буде дуже швидко.
- яблуко— 2 штуки
- цукор— 200 грам
- білок— 1 штука
- Якщо-якщо— 5 грам(сироп)
- вода— 80 мілілітрів(сироп)
- цукор— 220 грам(сироп)
- Цукрова пудра— За смаком(для присипки)
Ось такий невеликий набір інгредієнтів нам буде потрібно.
Насамперед займемося яблуками. вимийте їх, обсушити, розріжте і видаліть серцевину. Викладіть у жароміцних форму і запікайте при температурі 180-190 градусів протягом 15 хвилин.
яблука остудіть, зніміть шкірку і відправте в чашу блендера. Можна перетерти через сито.
відомства 200 грам яблучного пюре (у мене вийшло трохи більше) і остудіть.
Додайте в пюре цукор і збийте.
У два прийоми введіть білок, продовжуючи збивати.
Маса повинна біліть, збільшитися в обсязі і стати пишною.
Тепер можна зайнятися сиропом. Агар-агар з'єднайте з водою і поставте на вогонь. Після закипання всипте цукор.
Варіть сироп на середньому вогні 5 хвилин, помішуючи.
Готовий сироп тонкою цівкою введіть в пюре, безперервно збиваючи. Після продовжуйте збивати ще 4-5 хвилин.
Відразу ж відсадити зефір за допомогою кулінарного мішка або кондитерського шприца (можна навіть просто ложкою) на пергамент.
Залиште зефір підсихати годин на 6. Після присипте цукровою пудрою.
І акуратно з'єднайте половинки зефіру.
Вийшов ось такий корисний зефір на агар-агар в домашніх умовах. Приємного чаювання! Схожі рецепти
Ікра з агар-агар
Агар-агар - аналог желатину на основі морських водоростей. У цьому рецепті я розповім, як приготувати ікру з агар-агар. Вона виходить пружною, солоної і дуже смачною. опис приготування: Використовуйте тільки дуже холодне масло, інакше ікра буде злипатися ще до застигання. Можна взяти 2 склянки...
читати далі
Зефір з агар-агаром
На жаль, знайти "; той самий" зефір з "; тим самим" смаком" з дитинства все складніше і сьогодні у мене рецепт самого справжнього домашнього зефіру! опис приготування: Готувати зефір нескладно, важливо слідувати покроковому рецептом і рекомендацій до нього. Цукровий пісок— 700 грам(250 грам...
читати далі
Мармелад з варення з агар-агаром
Якщо захотілося побалувати себе смачними і корисними солодощами, а під рукою не виявилося свіжих фруктів або ягід — не біда. Цей рецепт про те, як зробити мармелад з варення. опис приготування: Рецепт приготування мармеладу з варення хороший тим, що його можна приготувати в будь-який час року,...
читати далі
Panakota молоко агар-врівноваженість
У нас сьогодні на десерт панна-котта з шоколадом на агар-агар. Панна-котта - ніжний італійський десерт з вершків, цукру і ванілі. Як добавки, оттеняющей солодкість, візьміть гіркий шоколад. опис приготування: А для користі і ніжної структури замінимо желатин на агар-агар. Агар-агар - рослинний...
читати далі
Суфле агар
легке, ніжне і низькокалорійне суфле на агарі багато їдять навіть під час дієти, оскільки агар сприяє схудненню. Взагалі агар-агар - це природний і дуже корисний замінник желатину. опис приготування: Сьогодні в кулінарії агар-агар використовується дуже часто. Воно й не дивно, адже це відмінний...
читати далі
