Відкритий пиріг з м'ясом, грибами і помідорами
(покроковий рецепт з фото)
Кращий спосіб прикрасити святковий стіл - спекти не тільки смачний, але і красивий пиріг. Тому подивіться, як приготувати відкритий пиріг з м'ясом, грибами і помідорами: ароматний, ситний і смачний.
Приготоване за цим рецептом тісто дуже схоже на пісочне: після випічки пиріг знаходить золотисту хрустку скоринку. Для начинки краще всього брати відварну баранину, але свинина і навіть куряче філе також підійде. Помідори слід взяти невеликого розміру, так їх буде зручніше викласти зверху начинки і після випічки вони по-своєму прикрасять пиріг. Подавати такий пиріг потрібно гарячим, щоб аромат м'яса, грибів і зелені порушував апетит.
- Вершкове масло - 150 грам (холодну)
- Борошно - 300 грам
- Цибуля - 300 грам
- Вода холодна - 70 грам
- М'ясо відварне - 350 грам (будь-який)
- Помідори - 350 грам (невеликі)
- Гриби - 150 грам
- Цукор - 1 Чайна ложка
- Сіль - 1/2 чайних ложки
- Оцет - 1 Ст. Ложка
- Оливкова олія - 2-3 Ст. Ложок
- Перець - За смаком
- Зіра - За смаком
- Прованські трави - За смаком
- Базилік - За смаком
1. Просіяне борошно змішайте з цукром і сіллю, нарізаним крижаним маслом і перебити за допомогою блендера до стану крихти. Додайте в воду оцет, перемішайте і додайте до борошна.
2. Швидко замісіть тісто (протягом 4 хвилин). Загорніть тісто в пакет і відправте в холодильник. Розкачайте тісто в коло товщиною 3-5 мм так, щоб його діаметр перевищував діаметр форми. Викладіть тісто у форму і сформуйте бортики.
3. Приготуйте начинку: свинину відваріть і пропустіть через м'ясорубку. Цибуля наріжте тонкими півкільцями, гриби - тонкими пластинками, помідори - навпіл. На розігріту сковороду додайте вершкове масло.
4. Обсмажте цибулю з грибами до готовності. Потім викладіть м'ясо, приправити сіллю, поперчіть. Обсмажуйте начинку протягом 5-8 хвилин. Викладіть злегка остигнула начинку на тісто і загорніть краї тіста зверху.
5. Зверху викладіть помідори зрізом вниз. Зверху викладіть спеції, збризніть оливковим маслом і накрийте фольгою. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 40 хвилин.
6. Для 10 хвилин до закінчення зніміть фольгу і включіть функцію гриль. Смачного!
