Суп з цибулею-порей
(покроковий рецепт з фото)
Смачний суп можна зварити з невеликої кількості продуктів. Тут відмінно підійде цибулю-порей. Розповім вам, як приготувати суп-пюре з цибулею-порей, картоплею і вершками. Смачне і легке блюдо.
Ця страва належить до класичної французької кухні, це базовий суп для всіх початківців кулінарів, які хочуть навчитися цьому майстерності. Насамперед треба добре промити порей, адже в його листі завжди багато піску та бруду. Можете використовувати будь-які спеції за смаком. Після приготування суп подрібнюють в пюре, додають вершки і відразу подають до столу.
- Вершкове масло - 3 Ст. Ложки
- Лук-пориста - 4 штуки
- Часник - 4 зубчики
- Картопля - 900 грам
- Бульйон - 7 склянок (овочевий або м'ясний)
- Лавровий лист - 2 штуки
- Чебрець - 1 штука
- Сіль, мелений перець - За смаком
- Вершки - 1 Склянка
- Зелень - За смаком
1. Відріжте кореневу частину цибулі, ображати зелене листя, залишивши тільки білу частину. Розріжте кожну вздовж і гарненько промийте під водою.
2. Наріжте дрібно цибулю-порей, розігрійте каструлю з вершковим маслом і викладіть цибулю.
3. Обсмажуйте його кілька хвилин. Очистіть картопля і наріжте його кубиками.
4. Через 10 хвилин додайте в каструлю картоплю, лавровий лист, чебрець, залийте весь вміст бульйоном.
5. Варіть картоплю 15 хвилин до м'якості, потім видаліть чебрець і лавровий лист, подрібніть все до утворення пюре за допомогою погружного блендера.
6. Влийте до супу вершки, сіль і poperčite. Прогрійте масу кілька хвилин, потім вимкніть і приберіть з вогню.
7. Розлийте суп по тарілках і прикрасьте рубаною зеленню. Подавайте відразу після приготування.
