Смачний стейк з яловичини
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 4-5
Час приготування: 20 хв.
Хочу поділитися з вами деякими кулінарними тонкощами, і розповісти, як приготувати смачний стейк з яловичини! Всього-то кілька тонкощів від майстрів м'ясного справи, - і ви отримаєте соковитий стейк!
Опис приготування:
Хочу відмітити, що цей рецепт приготування смачного стейка з яловичини розрахований на блюдо середньої прожарювання. Тобто стейк вийде"з кров'ю" , рожевий на зрізі. Не турбуйтесь, справжній стейк тільки так і готується! Адже якщо м'ясо прожарити до повної готовності - воно стане"гуязикам" . І це ще одна причина, чому не потрібно скупиться, і купувати дешеве м'ясо, - можна і отруїтися, між іншим! Серед інших основних секретів смачного стейка з яловичини, - мінімум приправ, акуратне перевертання м'яса на сковороді (не здумайте протикати м'ясо - весь сік піде! ), і ретельне витирання м'яса насухо перед смаженням. Бажаю удачі!
- Стейк яловичий - 2 штуки
- Сіль - За смаком
- Перець - За смаком
- Масло рослинне - За смаком
1. Найголовніше - це м'ясо. Не скупіться, і купите хороший, "мармуровий" стейк, з тонкими прожилками жиру по всій поверхні. Промиваємо, обсушити, посипаємо сіллю і залишимо постояти, накривши серветкою.
2. Солити стейки можна і до години, якщо час є. Потім промиваємо шматочки, і насухо витираємо рушником. Можна трохи натерти перцем вже сухий стейк. Сковороду-гриль прогреваем з маслом. І смажимо стейк 10 хвилин.
3. Потім перевернемо, і смажимо ще 5 хвилин.
4. Стейк готовий, смачного!
