Рецепт „Салат з персиками“

Обожнюю легкі літні салати зі свіжими фруктами. Особливо - без майонезу і сметани. Зі свіжими соковитими персиками можна створити маленьке диво. Ми злегка модифікуємо традиційний італійський салат і створимо свій - Проте смачний. На приготування салату з персиками у вас піде чверть години. Якщо з якихось причин ви не любите (або чи не так) rukkolu, то її можна замінити вашим улюбленим салатним міксом. Оливкова олія краще використовувати Extra Virgin. А лимонний сік я на око відвалів з лимона.

Отже, як приготувати салат з персиками?

1. Персики промийте і просушіть. Розріжте наполовину, витягніть кісточку і наріжте невеликими шматочками. Якщо вам дозволяє можливість (ви перебуваєте на дачі або у вас є сковорода-гриль), часточки або половинки персиків злегка обсмажте. Хоча свіжі також підійдуть.

2. Рукколу промийте і акуратно промокніть паперовим рушником. Викладіть рукколу в тарілку, в якій будете подавати салат порційно.

3. Моцареллу порвіть довільно або наріжте пластами.

4. На рукколу викладіть персики і моцарелу. Перемішайте всі інгредієнти.

5. У мисочці змішайте лимонний сік, оливкова олія, перець і сіль. Смак оливкової олії можна зіпсувати салат. Тому використовуйте перевірений, ваше улюблене масло.

6. Отриманим соусом залийте салат і подавайте.

Смачного!

• Персики - 3 штуки
• Моцарелла - 200 грам
• Рукола - 100 грам
• Лимонний сік - 30-40 мілілітрів
• Оливкова олія - 40-50 мілілітрів
• Сіль - - За смаком
• Перець чорний мелений - - За смаком