Розтягай з куркою
(покроковий рецепт з фото)
А яка у вас найулюбленіша випічка? Для мене, наприклад, немає нічого смачнішого розтягаїв, тому я готую їх досить часто, з радістю поділюся своїм рецептиком і з вами, впевнена, він вам сподобається.
Я просто обожнюю розтягаї, тому що вони в мене асоціюються зі справжньою домашньою випічкою, теплом і затишком, ось приготуєш їх, поставиш на стіл і відразу на душі стає добре, та й смак у них божественний. Тому я досить часто радую себе і своїх домашніх цим чудовим блюдом, кожен раз з різними начинками, а сьогодні я розповім вам, як зробити розтягай з куркою. Після риби це, мабуть, найпоширеніша начинка, з нею випічка виходить дуже смачна і соковита. Так що з цим чудовим рецептом приготування расстегая з куркою у вас з'явиться зайвий привід зібрати сім'ю разом або запросити в гості друзів - все гідно оцінять ваші кулінарні здібності.
- Борошно - 400 грам
- Молоко - 120 грам
- Вершкове масло - 100 грам
- Дріжджі сухі - 2 чайних ложки
- Цукор - 2 Ст. Ложки
- Сіль - 1/4 чайних ложки
- Яйце - 2 штуки
- Грудка куряча - 2 штуки
- Мал - 0, 5 склянки (сирої)
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Жовток яєчний - 1 штука (для змазування)
- Перець чорний мелений - За смаком
- Сіль - За смаком
Отже, почнемо з тесту: нагріваємо трохи молоко, розчиняємо в ньому дріжджі, додаємо цукор і дві столові ложки борошна.
Тепер залишаємо опару на годинку в теплі, за цей час вона підніметься і почне пузиритися. Додаємо в неї яйця, сіль, борошно, що залишилося, замішуємо тісто, в самому кінці втручаємося в розтоплене вершкове масло. Готове тісто накриваємо серветкою і ставимо в тепле місце на 1, 5-2 годину, обминали його протягом цього часу 2-3 рази.
Поки наше тісто піднімається, займемося начинкою. Для початку відварюємо грудку в підсоленій воді до повної готовності, нарізаємо її на невеликі шматочки.
Мал також відварюємо до повної готовності, відкидаємо на друшляк і змішуємо його з нарізаною куркою. Додаємо подрібнений ріпчаста цибуля, солимо і перчимо начинку.
Отже, за цей час наше тісто підійшло, тому викладаємо його на стіл, посипаний борошном, Я поділяю честь, формуємо з них кульки.
Кожна кулька розгортаємо в коржик і в середину кладемо трохи начинки.
З'єднуємо краю тісто, залишивши отвір зверху, формуємо розтягай.
Тепер змащуємо деко рослинним маслом і викладаємо на нього розтягаї, змащуємо їх яєчним жовтком. Деко ставимо в розігріту до 180-200 градусів духовку. Оскільки начинка у нас вже готова, запікаємо розтягаї хвилин 10-15 до золотистої скоринки.
Подаємо гарячі пиріжки до столу, поклавши в отвір шматочок вершкового масла. Смачного!
