Рибний розтягай
(покроковий рецепт з фото)
Як відомо, розтягай - це пиріжок з дріжджового тіста з отвором зверху. Начинка буває різною, але я віддаю перевагу готувати рибний розтягай. Пиріжки виходять гарними, рум'яними і смачними.
Приготуємо рибний розтягай в домашніх умовах. Деякі готують один великий пиріг з начинкою, але, як мені здається, набагато зручніше зробити багато невеликих пиріжків і насолоджуватися ними в теплій сімейній обстановці. Вдалого приготування!
- Борошно - 400 грам
- Дріжджі - 1 Чайна ложка
- Молоко - 1, 5 склянки
- Яєчні жовтки - 2 штуки
- Масло рослинне - 2 Ст. Ложки
- Сіль - 1 щіпка
- Судак - 400 грам (філе)
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- Цибуля зелена - 30 грам
- Сіль і перець - За смаком
У теплому молоці розведіть дріжджі. Додайте просіяне борошно з сіллю, замісіть тісто. Залиште тісто підходити в теплому місці на 30 хвилин. Коли підніметься, додайте два жовтки і рослинне масло, повторно замісіть, дайте йому піднятися.
Підготуйте рибне філе, порізавши його або подрібнивши в блендері. Цибуля ріпчаста очищаємо і дрібно нарізаємо. Також подрібнюємо зелена цибуля.
На рослинному маслі обсмажуємо цибулю, додаємо рибку. Готуємо разом, потім додаємо зелену цибулю і спеції за смаком.
Тісто розділи 12-15 кульок.
Розкачайте кульки в коржі, на кожну викладіть по 1-2 ст.Л. Начинки.
Сформуйте розтягаї з отвором зверху. Перекладіть пиріжки на деко, застелений папером для випічки, змастіть розтягаї збитим жовтком. Готуємо пиріжки в духовці 15 хвилин, температура - 200 градусів.
Смачного!
