Рецепт Плов з куркою і барбарисом фото

Плов з куркою і барбарисом
(покроковий рецепт з фото)

Східна кухня
Ягоди , Птах , Курка , Барбарис
Дієтичне харчування , Вегетаріанське харчування
На обід , На вечерю , На святковий стіл
Гарячі страви , Плов
Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 г. 20 хв.

Плов з куркою - блюдо дієтичне і дуже смачне. В якості приправи в плов часто кладуть сушений барбарис, який надає страві невелику кислинку.

Опис приготування:

Плов досить популярна страва і не тільки на Сході. Є безліч рецептів, але сьогодні я пропоную найбільш щадний варіант. Такий плов можна давати навіть дітям. У ньому мінімальна кількість жиру. При цьому масло не розжарюється до характерного серпанок, як годиться в класичному плові. Але все одно плов з куркою виходить розсипчастим і смачним. Барбарис - сушений продукт, який отримують висушуючи свіжі плоди рослини. Ягоди барбарису мають кислуватий, терпкий смак. Вони використовуються в медицині та кулінарії.

  • Курка - 500 грам
  • Мал - 1, 5 склянки
  • Морква - 2 штуки
  • Цибуля ріпчаста - 1 штука
  • Соняшникова олія - 40 мілілітрів
  • Барбарис - 2 чайних ложки (сушений)
  • Куркума - 0, 5 чайних ложки
  • Сіль - За смаком
  • Перець чорний мелений - За смаком
плов з куркою і барбарисом - фото крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування плову з куркою.
плов з куркою і барбарисом - фото крок 2
Будь-які м'ясисті частини курки помийте, обсушити і викладіть в казан з товстим дном.
плов з куркою і барбарисом - фото крок 3
Налийте трохи соняшникової олії і злегка обсмажте курку в казані.
плов з куркою і барбарисом - фото крок 4
Додайте 200-250 мл. Води і тушкуйте курку в казані під кришкою до готовності.
плов з куркою і барбарисом - фото крок 5
Мал ретельно промийте, змінюючи 5-6 раз воду.
плов з куркою і барбарисом - фото крок 6
Викладіть рис в миску і залийте гарячою водою, але не окропом. Тримайте рис у воді 50-60 хвилин. Трохи посоліть рис.
плов з куркою і барбарисом - фото крок 7
Цибулю очистіть, помийте і наріжте півкільцями.
плов з куркою і барбарисом - фото крок 8
Морква очистіть, помийте і наріжте соломкою.
плов з куркою і барбарисом - фото крок 9
Дістаньте тушковану курку і відокремте м'ясо від кісток і шкірки. Поверніть назад в казан чисту м'якоть.
плов з куркою і барбарисом - фото крок 10
Моркву і цибулю додайте в казан з куркою.
плов з куркою і барбарисом - фото крок 11
Налийте соняшникову олію. Додайте сушений барбарис, мелена куркума, сіль і чорний мелений перець. Налийте ще 100 мл. Води і тушкуйте овочі з куркою 10 хвилин.
плов з куркою і барбарисом - фото крок 12
Викладіть рис і розрівняйте. Залийте гарячою водою так, щоб вона була вище рису на два пальця. Кришкою Не закривайте! Готуйте плов на середньому вогні, поки вода зверху випарується, але з боків казана і знизу залишиться. На це буде потрібно хвилин 15.
плов з куркою і барбарисом - фото крок 13
Після зберіть рис гіркою до середини казана. Накрийте кришкою і продовжуйте готувати плов вже на самому мінімальному вогні 20 хвилин.
плов з куркою і барбарисом - фото крок 14
Готовий плов перемішайте.
плов з куркою і барбарисом - фото крок 15
Плов з куркою і барбарисом готовий. Можна подавати до столу.

Схожі рецепти