Плацента
(покроковий рецепт з фото)
Плацинди або плечінте (цвіль. Пиріг) - молдавський пиріг, який подається у вигляді плоскої круглої коржі (іноді квадратної форми) з різною начинкою. У мене сьогодні сир із зеленою цибулею і кропом.
Плацинди можуть бути з дріжджового, листкового або витяжного тіста. Начинка викладається в середину коржики, краї защипують в стик або внахлест. І начинка може бути найрізноманітніша: варене яйце з цибулею, капуста, бринза, сир із зеленню, солодкий сир, картопля, гарбуз або яблука.
У мене сьогодні рецепт, як приготувати плацинди з сиром і зеленню з витяжного тіста.
- Борошно - 250 грам
- Вода тепла - 125 мілілітрів
- Масло рослинне - 5 Ст. Ложок(2 ст.Л. - в тісто; 3 ст.Л. - для смаження)
- Яйце - 1 штука
- Сир - 400 грам
- Цибуля зелена - 1 штука
- Кріп - 1 пучок
- Сіль - За смаком
Просійте борошно, додайте яйце, теплу воду і 2 ст.Л. Масла, замісіть тісто. Накрийте його мискою, дайте відпочити. Сир змішайте з подрібненою зеленню і посоліть за смаком.
Розділити тісто 4 частини, з кожної розкачайте корж. У центр коржі покладіть начинку. Краями тесту закривайте начинку внахлест до центру коржі.
Заготівлю злегка прокатати качалкою.
Плацинди викладайте швом вгору в розігріте масло. Обсмажте її з двох сторін на середньому вогні до рум'яної скоринки.
Смачного!
