Минтай в духовці з картоплею
(покроковий рецепт з фото)
Минтай - рибка на перший погляд невибаглива, але не все те золото, що блищить! Рецепт приготування минтая в духовці з картоплею переконає вас у тому, що навіть з недорогих продуктів можна створити дуже смачна страва!
Одного разу на початку 90-х, коли продукти воістину цінувалися на все золота, ми з бабусею дуже довго стояли в черзі за морозивом минтаєм. Бабуся весь час бурчала, переживала, що я жарюсь на сонці, і щоб її втішити, я сказала, що дуже люблю цю рибу (інший-то я майже і не пробувала) і "готова стояти за неї скільки завгодно"! Ефект від моїх слів був зворотний бажаному - бідна моя бабуся гірко розплакалася, адже у них на Камчатці в "застійні" 70-е роки минтаєм тільки кішок годували…
З тих пір пройшло 20 років, а я як і раніше люблю минтай - смажений, порт, тушкований в томаті і, звичайно, запечений. Тому я і хочу розповісти вам, як приготувати минтай в духовці з картоплею - це дуже смачно, повірте!
- Філе минтая - 1 кілограм
- Картопля - 5-7 штук
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- Сир твердий - 200 грам
- Масло рослинне - 5-7 Ст. Ложок
- Сіль - За смаком
- Перець духмяний мелений - За смаком
- Лимон - 1 штука
Видавити сік з лимона.
Філе минтая розморозити, промити, обсушити і нарізати на порційні шматки.
Посолити і замаринувати в лимонному соці на півгодини-годину.
Посолити і замаринувати в лимонному соці на півгодини-годину.
Картопля вимити і очистити від шкірки.
Нарізати кружечками товщиною приблизно 0, 5 сантиметра і обсмажити в мінімальній кількості рослинного масла на добре розігрітій сковороді.
Цибулю почистити, нарізати півкільцями і обсмажити в залишився від картоплі олії. Можете додати ще чайну ложечку, якщо сковорідка зовсім суха, але тільки не переборщіть! :)
З'єднати цибулю з картоплею.
З'єднати цибулю з картоплею.
Шматочки минтаю злегка віджати, щоб вийшла зайва рідина і швидко обсмажити з двох сторін - знову-таки намагаючись, щоб масла пішло трохи менше. Чи не смажте рибу до повної готовності - нехай просто схопиться рум'яною скоринкою. Для цього шматочки можна запанірувати в борошні.
Сир потерти на крупній тертці.
Далі починається найцікавіше: укладаємо на дно жароміцної форми половину картоплі з цибулею, на нього минтай і залишилася картоплю. Посипаємо тертим сиром і відправляємо в розігріту до 180С духовку до утворення золотисто-коричневої скоринки сирної - ось такий.
Рибка, попередньо замаринована і обсмажена, готується швидко, та й картопля була підготовлена для запікання, так що на останній етап піде півгодини приблизно.
Готову страву злегка остудіть, розріжте гострим ножем або лопаткою на порційні шматки і подавайте - дуже смачно з салатом зі свіжих помідорів:)
Готову страву злегка остудіть, розріжте гострим ножем або лопаткою на порційні шматки і подавайте - дуже смачно з салатом зі свіжих помідорів:)
