М'ясо в рисовому папері
(покроковий рецепт з фото)
Усім шанувальникам азіатської кухні рекомендую спробувати зробити апетитні рулетики з фаршем в китайському стилі. Це ситно, неймовірно смачно і насправді зовсім нескладно. Спробуйте обов'язково!
Покажу вам детально, як приготувати м'ясо в рисовому папері. В даному випадку в начинку використовується курячий фарш, але ви можете взяти і свинину чи яловичину, наприклад. Овочі надають начинці соковитість, так що тут вони точно не зайві. Такі рулетики стануть відмінним варіантом перекусу вдома, на роботі або на природі, наприклад. Працювати з папером досить зручно, так що впорається будь-який.
- Фарш - 450 грам (у мене - курячий)
- Кукурудзяний крохмаль - 1 Чайна ложка
- Біле сухе або рисове вино - 1 Чайна ложка
- Соєвий соус - 1 Чайна ложка
- Перець - 1 щіпка
- Часник - 2 зубчики
- Імбир - 1 Чайна ложка
- Зелена цибуля - 1 щіпка
- Капуста - 150 грам
- Морква - 2 штуки
- Кукурудзяний крохмаль - 1 Чайна ложка
- Вода - 50 мілілітрів
- Рисовий папір - 50 штук
- Рослинна олія - За смаком (для смаження)
1. У глибокій мисці з'єднайте вино, соєвий соус, крохмаль і додайте дрібку перцю. Все перемішайте.
2. Викладіть в миску фарш, акуратно перемішайте і залиште хвилин на 10-15.
3. Тим часом наріжте дрібно капусту, натріть на тертці моркву і часник. Викладіть овочі на сковороду з невеликою кількістю масла і обсмажте кілька хвилин, помішуючи.
4. На окрему сковороду відправте фарш і обсмажте, поки м'ясо не змінить колір.
5. Викладіть м'ясо до овочів, перемішайте і доведіть до готовності. Зніміть начинку з вогню і добре остудіть.
6. На робочий стіл покладете лист рисового паперу. На край викладіть ложку начинки.
7. Тепер почнемо згортати рулетик.
8. Дуже важливо звернути правильно, щоб в процесі смаження начинка не виявилася на сковороді.
9. Ось такий конвертик.
10. Ложку крохмалю розведіть у воді і змастіть краю листа.
11. Поверніть рулетик і щільно притисніть краю.
12. Викладайте їх на деко, накривши плівкою, щоб не підсихали.
13. Масло для смаження потрібно як слід розігріти. Опускайте акуратно рулетики.
14. І смажте до рум'яної по кілька хвилин.
15. Після викладіть на решітку, щоб прибрати надлишки масла.
16. М'ясо в рисовому папері можна подавати до столу. Смачного!
