Квашений топінамбур
(покроковий рецепт з фото)
Топінамбур містить величезну кількість мінеральних речовин і здатний знижувати рівень цукру в крові. Його їдять як сирим, так і готують. Смачний і корисний квашений топінамбур, особливо в салатах.
Топінамбур називають по-різному - земляний грушею, ріпою, артишок. Але мені здається, він найбільше схожий на лупатих солодку картоплю. Протягом багатьох років ріс топінамбур у тітки в селі як квітка, а якось вичитали, спробували і тепер постійно його їмо. Насамперед, топінамбур - відмінний засіб для профілактики діабету. Він містить природний аналог інсуліну і рекомендований всім діабетикам. Більш того, він виводить шлаки з організму, відновлює сили при втомі, покращує зір. Встановлено, що він містить солі цинку, заліза, калію, кремнію. Тітка навіть тре кашку на обличчя, нібито шкіра стає чистою і пружною. Чесно кажучи, з приводу останнього не знаю. Тітка не молодіє. Що стосується закваски топінамбура, то це простіше простого. Нарізав, посолив і водою залив. Навіть чекати довго не доведеться. Ця найпростіша і дешева мені відома заготівля.
Отже, як приготувати квашений топінамбур?
1. Топінамбур очистити і промити.
2. Промиті бульби нарізати тонкими пластами.
3. Пласти укласти в емальовану каструлю або чисту скляну банку, підсолити за смаком.
4. Залити водою і залишити на кілька днів.
Квашений топінамбур готовий!
Його можна використовувати при виготовленні салатів, а також як гарнір до гарячих і холодних страв.
Приємного апетиту і будьте здорові!
- Топінамбур - 2 кілограма
- Сіль - - За смаком
Отже, як приготувати квашений топінамбур?
1. Топінамбур очистити і промити.
2. Промиті бульби нарізати тонкими пластами.
3. Пласти укласти в емальовану каструлю або чисту скляну банку, підсолити за смаком.
4. Залити водою і залишити на кілька днів.
Квашений топінамбур готовий!
Його можна використовувати при виготовленні салатів, а також як гарнір до гарячих і холодних страв.
Приємного апетиту і будьте здорові!
