Іврит п'ятипалий
(покроковий рецепт з фото)
П’ять пальців - дуже популярна страва казахської національної кухні. Цей рецепт трішечки видозмінений, саме тому бешбармак жартома названий єврейським. Блюдо дуже вартісне, спробуйте!
Це простий рецепт приготування єврейського бешбармака. Найкраще використовувати жирне м'ясо, також не зайвим буде його посолити (за добу до приготування). Якщо м'ясо солоне - бульйон солити не потрібно! Ковбасу я брав з конини, в народі - Каді. Насправді блюдо готується досить просто, можете самі перевірити! хай щастить!
- Баранина - 4 кілограма (краще на кістки)
- Ковбаса з конини - 1, 5 кілограма
- Борошно - 700 грам
- Яйця - 2 штуки
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- Перець болгарський - 3 штуки
- Зелень - За смаком (петрушка і кріп)
- Спеції - За смаком
- Вода - 400 мілілітрів
- Картопля - 5 штук
М'ясо і ковбасу викладіть в каструлю, залийте водою і посоліть. provara 2 годину, знімаючи піну. Тим часом, приготуємо тісто. 1 ст.Л солі розчиніть в 400 мл окропу. Борошно просіваємо в миску, вбиваємо 2 яйця, поступово додаючи солону воду, замішуємо круте тісто. Накрийте тісто плівкою і дайте йому відпочити 30 хвилин.
Пам'ятайте тісто, присипте його борошном і розкачайте в пласт товщиною 2 мм. Намотайте пласт на скалку, прямо по ній зробіть довгі надрізи ножем, щоб вийшла локшина. Як варіант, використовуйте лапшерезку.
Грошові поразки. Наріжте цибулю півкільцями, перець - соломкою, зелень - подрібніть. Попередньо відваріть в бульйоні картопля, потім відваріть все нарізані овочі, додавши приправу або спеції за смаком. Варити 3-4 хвилини.
В кінці додайте локшину і варіть до її готовності. При подачі на стіл, спершу на тарілку кладуть локшину, потім нарізане м'ясо, ковбасу. Зверху овочі і картопля. Смачного!
