Imeruli
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 3-4
Час приготування: 40 хв.
Класичний рецепт імерулі - для вас! Це один з підвидів класичного грузинського хачапурі, родом з регіону Імеретії, звідки, власне, і пішла назва. Спробуйте: проста і смачна випічка!
Опис приготування:
Хочу розповісти, як приготувати імерулі! Цей вид хачапурі мене навчила готувати подруга - їй родичі з тих країв стабільно надсилають справжній імертінскій сир, і в ньому запорука успіху цієї страви. Сир дуже солоний, зі специфічним присмаком, тому в справжній імерулі не додають спеції. Але якщо у вас сир недостатньо солоний, рекомендую додавати спеції в тісто. Хай щастить!
- Борошно - 200 грам
- Яйця - 3 штуки(2 шт. - в тісто, 1 шт. - в начинку)
- Вершкове масло - 30 грам
- Сир імертінскій - 600 грам (можна замінити бринзою)
- Молоко - 200 мілілітрів (для тест. Можна і більше, і менше, поки не досягнете потрібної густоти)
- Спеції - За смаком
1. Яйця збиваємо зі спеціями до однорідності. Потроху насипаємо борошно і вливаємо молоко (невеликими порціями). Тісто має вийде щільним, але еластичним, тому з молоком не переборщіть. Надішліть поки тісто в холодильник. Далі трьом сир на тертці, додаємо ще одне яйце і 20 грамів вершкового масла. Перемішаємо.
2. Тісто дістаємо, розгортаємо в більшу щільну корж. По центру викладаємо начинку.
3. Тепер скріплюємо краю так, як ніби ліпимо великий пельмень або вареник.
4. Далі качалкою акуратно, але впевнено, проходимо по"варенику" , перетворюючи його в плоску корж. Не перестарайтеся, щоб начинка не вилізла.
5. Обсмажити з двох сторін на рослинній олії або на сухій розжареній чавунній сковороді. Готово!
