Хачапурі по-Тбіліського
(покроковий рецепт з фото)
Справжні хачапурі по-Тбіліського готуються саме за таким рецептом. Як сказали б в Грузії, мамою клянусь Виходить дуже смачно і ситно.
Наш хороший сусід по сходовій клітці - справжнісінький грузин. Правда, не з Тбілісі, а з Кутаїсі, але все ж Він не раз запрошував нас до себе в гості на хачапурі, і одного разу мені все-таки вдалося вязикати його розповісти мені, як йому вдається приготувати хачапурі так смачно. Потім спробувала приготувати хачапурі по-Тбіліського в домашніх умовах за його рецептом - вийшло, звичайно, трохи гірше, ніж у справжнього грузина, але все одно дуже смачно Ділюся рецептом з вами. Хай щастить!
- Кефір - 500 мілілітрів
- Борошно пшеничне - 1 кілограм
- Сода харчова - 3 грами
- Куряче яйце - 4 штуки
- Добре - 600 грам
- Сіль - - За смаком
Беремо велику миску, наливаємо туди наш кефір, просіюємо борошно і соду, додаємо яйця.
Змішуємо.
Місимо з отриманої суміші тісто. Тісто має вийти досить м'яким, воно повинне не прилипати до рук.
Робимо начинку: натираємо на крупній тертці сулугуні і змішуємо його з одним яйцем. Солимо.
Тісто ділимо на 4 частини, кожну з яких ділимо навпіл. Робимо з них досить тонкі коржі.
Кладемо на корж частина нашої начинки.
Зверху кладемо другу корж, приклеюємо краї, формуючи такий собі пиріг - як на фото.
У сковороду наливаємо трішки олії. Кладемо в неї наш пиріг швом вниз. Накриваємо сковороду кришкою і на повільному вогні готуємо близько 7-8 хвилин.
Акуратно перевертаємо і готуємо з іншого боку ще 3-4 хвилини. Злегка охолоджуємо і подаємо. Хачапурі по-Тбіліського готові - смачного!
