Гуакамоле
(покроковий рецепт з фото)
Гуакамоле - закуска з ніжною м'якоті авокадо, овочів і спецій. Має консистенцію густого соусу або пасти. Це - блюдо мексиканської кухні, яке зазвичай подають з сухариками або хлібом на закуску.
Гуакамоле готується з Пюріровать авокадо, нарізаної цибулі, чилі, зелені і заправляється соком лайма чи лимона. Традиційно подається з кукурудзяними чіпсами, але цілком підійде як соус до м'яса і риби. Цей соус сподобається вегетаріанцям і сироїдам.
- Авокадо - 2 штуки
- Вапно або лимонний - 1 штука
- Перець халапеньо - 1 штука (можна замінити на чилі.)
- Помідор (slivovиy) - 1 штука
- Лук синій - 1 штука
- Кінза подрібнена - 1 Ст. Ложка
- Кмин - 1/2 чайних ложки
- Сіль - За смаком
- Перець чорний мелений - За смаком
1. Помідор промийте, просушіть на паперовому рушнику і наріжте невеликими кубиками. Кісточки виріжте. Якщо бажаєте, можна зняти і шкурку. Для цього опустіть помідор на пару хвилин в окріп, так шкірка зійде легше.
2. Авокадо розріжте навпіл, обходячи кісточку. Обидві частини перейдіть в протилежні сторони і "відкрийте" фрукт. М'якоть виберіть ложкою на тарілку і пам'ятайте виделкою до однорідної кашки.
3. Таку ж процедуру виконайте з другим авокадо.
4. Очистіть і дрібно наріжте цибулину. Раджу набрати в рот води і різати.
5. Дрібно нарубати перець халапеньо або чилі. Можна використовувати половинку перчика, а тим, хто любить гостріше, раджу залишити насіння.
6. Нарізаний халапеньйо, цибуля і м'якоть авокадо викладіть в сервировочную миску.
7. Видавіть в миску сік лайма чи лимона. Якщо цитрус - соковитий, то цілком вистачить і половинки.
8. Додайте мелений кумін.
9. Посоліть і поперчіть за смаком.
10. Перемішайте все гарненько і додайте помідори. Ще раз акуратно перемішайте і подавайте з хлібцями. Смачного!
