Грибний суп з підберезників
(покроковий рецепт з фото)
Грибний суп - це не тільки альтернатива м'ясних бульйонів, але і порятунок для вегетаріанців. В такому блюді є рослинний білок і корисні речовини. А з хорошим рецептом ви отримаєте приголомшливий смак.
Цей оригінальний варіант не схожий на інші, так як в основа вариться відразу зі сметаною. Як доповнення необхідно зробити галушки з сиру та картоплі. Зацікавилися? Тоді читайте про те, як приготувати грибний суп з підберезників. Вас чекає насичений смак, неймовірний аромат і м'яка текстура.
- Крем - 250 грам
- Сир - 200 грам
- Підберезники - 100 грам
- Ріпчаста цибуля - 1 штука
- Морква - 1 штука
- Картопля - 6 штук
- Яйце - 1-2 штук
- Борошно пшеничне - 1 Склянка(2 ст. Ложки для заправки, інша мука для галушок)
- Лавровий лист - 3 штуки
- Запашний перець горошком - 5-7 штук
- Сіль - За смаком
- Чорний мелений перець - За смаком
- Топлене масло - 2 Ст. Ложки
Гриби переберіть, промийте і наріжте. Замочіть їх у підсоленій воді на 30 хвилин. Потім промийте їх і поставте варитися в воді. Знімайте піну.
У цей час цибулю наріжте кубиками. Обсмажте його на ложці олії до м'якості.
Потім до цибулі натріть очищену моркву на дрібній тертці.
Через 7 хвилин в сковороду додайте гриби. Бульйон з-під перспективою штаму.
Після кількох хвилин обсмажування бульйон поставте на вогонь. Інгредієнти зі сковороди додайте у воду. Варіть суп 5 хвилин.
Також додайте в бульйон сіль, лавровий лист, запашний і чорний перець.
Зробіть заправку. Ретельно перемішайте борошно зі сметаною.
Заправку трохи розбавте бульйоном, а потім масу влийте в суп. Доведіть його до кипіння і відразу вимкніть.
Приготовьте галушки. Промитий картоплю відваріть до готовності в мундирі.
Потім картопля остудіть і почистіть.
Далі натріть картоплю на дрібній тертці. Додайте до неї яйця.
Також додайте борошно, сіль і сир. Все ретельно перемішайте.
Замішайте тісто. Зробіть з нього ковбаску.
Тісто наріжте шматочками. Відваріть галушки в підсоленій воді 3 хвилини після того, як вони спливуть.
Грибний суп доповніть галушками і зеленню за бажанням. Смачного!
