Фалафель в лаваші
(покроковий рецепт з фото)
Фалафель - смажені у фритюрі кульки з нуту. Якщо фалафель загорнути в лаваш, вийде відмінна заміна шаверму. Котлетки з нуту виходять не тільки смачними, але і ситними.
Класичний фалафель має форму кулі, але я рекомендую зробити плоскі котлетки - їх зручніше загортати в лаваш. Якщо любите, в фарш можна додати кінзу і зіру. Не додавайте в фарш борошно, це тільки зіпсує смак! А детальніше, як приготувати фалафель в лаваші, я розповім нижче.
- Гайка - 120 грам
- Лаваш - 4 штуки
- Огірок - 1 штука
- Помідор - 1 штука
- Салат - 1/2 пучка
- Петрушка - 1/3 пучка
- Часник - 2-3 зубчиків
- Цибуля ріпчаста - 1/3 штуки
- Часниковий соус - За смаком
- Сіль - За смаком
- Чорний мелений перець - За смаком
- Коріандр мелений - За смаком
- Масло рослинне - 1/2 склянки (для смаження)
Підготуйте всі інгредієнти.
Нут замочіть на ніч. Потім промийте і добре обсушити за допомогою кухонного рушники.
Подрібніть нут в м'ясорубці разом із зеленню, цибулею і часником. Додайте у фарш все спеції.
Сформуйте з фаршу маленькі плоскі котлетки.
Обсмажте фалафель на сковороді у великій кількості олії до золотистого кольору.
Лаваш змастіть часниковим соусом. На один край викладіть листя салату і порізані на кружальця огірок з помідором.
Зверху викладіть фалафель. Закрутіть лаваш конвертиком. Готовий рол обсмажте на сухій сковороді або грилі пару хвилин.
Фалафель в лаваші готовий, приємного вам апетиту!
