2023-02-06

Булочки з вершками
(покроковий рецепт з фото)

Ніжні, невагомі, ароматні булочки, які запікаються в вершках, неодмінно стануть фаворитами на вашому столі. Ділюся рецептом!

У процесі приготування важливо витримати час бродіння тесту. Час випічки корегуйте по своїй духовці, можливо буде потрібно трохи більше.

Молоко - 125 мілілітрів (тепле)
Цукор - 100 грам(50 грам - в тісто, 50 грам - в заливку)
Дріжджі - 20 грам (свіжі)
Яєчні жовтки - 2 штуки
Яйце - 1 штука
Вершкове масло - 50 грам
Сіль - 1 щіпка
Ванілін - За смаком
Вершки 20% - 200 мілілітрів (для заливки)
Борошно пшеничне - 340-360 грам

Підготуйте необхідні інгредієнти. Підігрійте молоко.

Зробіть опару: в теплому молоці розчиніть дріжджі, 1 ст.Л. Муки і 1 ç.l. Цукру. Залиште на час, як підніметься "шапочка", опара готова.
Виберіть спосіб замісу. Я скористалася хлебопечкой. Вилийте опару і додайте інші продукти для тіста. Поставте функцію "тісто", по часу 1 час 04 хв. По завершенні процесу, залиште в відерці ще на 30 хвилин. Якщо ви замішує вручну, то до опари додайте інші продукти для тіста, крім масла. Масло додайте в кінці замісу. Перекладіть в миску і затягніть харчовою плівкою. Залиште на 1 час 20 хвилин.

Готове тісто перекладіть на робочу поверхню.

Розділи 8 шматочків. Надайте округлу форму.

Візьміть глибоку, широку форму і змастіть маслом. Викладіть тісто.
Залиште на 30 хвилин для вистоювання.

Поки розстоюються булочки зробіть заливку: змішайте вершки, 50 грам цукру і ванілін.
Через 30 хвилин залийте булочки заливкою, але не всієї, а трохи більше половини. Поливайте зверху на кожну булочку. Залиште ще на 30 хвилин.
Увімкніть духовку на 180 градусів.