Заварне печиво в шоколаді
(покроковий рецепт з фото)
Зазвичай з заварного тіста випікають еклери і профітролі. Але можна приготувати і інші печиво. Воно незвичайне і смачне. Солоні печива з горіхом і залиті шоколадом.
Кількість порцій: 6-8
- Вода - 70 мілілітрів
- Вершкове масло - 50 грам
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Борошно - 120 грам
- Яйце - 3 штуки
- Горіхи - 50 грам
- Шоколад - 60 грам (глазур)
- Вершкове масло - 30 грам (глазур)
- Коньяк - 1 Чайна ложка (глазур)
- Цукор - 50 грам (глазур)
1. Щоб приготувати заварне тісто, налийте в посуд воду. Покладіть туди масло, сіль і закип'ятити. Всипати борошно і зняти з вогню. Заважати, поки не вийде однорідна маса.
2. Тепер займемося горіхами. Їх бажано звільнити від шкірки. Шкурки зазвичай гірчать. Залийте горіхи на кілька хвилин окропом. Потім подденьте шкірку ножем, і вона зніметься. Гайки і висушити porubite.
3. Основа тесту трохи охолола. Забивати в нього по одному яйця і добре перемішайте. Потім висипте в тісто горіхи і ще раз все перемішайте.
4. На деко постеліть пергамент і за допомогою кондитерського мішка або десертній ложки викладіть кульки тесту.
5. При температурі 180 градусів печиво випікають хвилин 20-25. Так як печиво повинно підсохнути, зменшіть вогонь в духовці до 70 градусів і потримайте печиво в ньому ще 30 хвилин.
6. На водяній бані розтопити шоколад, вершкове масло, коньяк і цукор. Зачепите печінку зубочисткою і занурте його в глазур. Печиво готове. Зберігати печиво в холодильнику.
